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正宗拉条子配菜做法
普通拌面的
做法
答:
一、鸡丝拌面 食材 宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g 配料 油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精 【
做法
】① 豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。② 热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉...
辣酱肉丁面清淡又解馋,辣酱肉丁面该
怎么做
?
答:
也可以用熟蒜油代替,少了辛辣多了香味儿,也非常好吃。煮好的面条捞入碗中,放一勺蒜泥水 ,放一点儿盐。几秒就可以捞出,在放底油炒过好的菜,在放入辣皮子洋葱蒜片西红柿,西红柿酱翻炒均匀。调味装盘,将炒好的菜倒入
拉条子
上拌匀即可,配上大蒜。(拌面看似简单在当地也有很多
做法
)。面条...
新疆拌面
是哪里的
答:
拌面,新疆民间俗称
拉条子
,维吾尔语叫“兰格曼”,是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。其起源有众种版本,一说来源于山西,是由当年山西骆驼客带到新疆的;一说是维吾尔族同胞发明的;一说是由回族同胞发明的。我们不必过分探究其来源,也不必拘泥于哪种叫法。随着历史的变迁、时代的展,通过各民族相互...
“日韩”的乌冬面是不是就是中国的
拉条子
?有什么区别吗?
答:
则不叫拉面了,吃口也完全不同。最后说说乌冬面以鲜香浓郁,特别是以酱汤取胜,海鲜乌冬面异常鲜美,
拉条子
则是还原面的本质,将面条的成品和形状技术化,新疆拉条子拌面的
配菜
则不能离开羊肉西红柿和洋葱,是真正的面条食用艺术。乌冬面拌面和拉条子拌面看起来几乎一样,其实吃一口就能分别。
和好的
拉条子
面可以保存多久
答:
一盘
拉条子
,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿。吃完干活也攒劲。拉条子其
配菜
几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔,并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新,又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。
新疆拌面
和
拉条子
是同一种饭吗?
答:
拉条子
是陕西的,而且拉条子最后是要倒进锅里和
配菜
一起炒的。新疆的拌面是把菜倒到面上碗内搅拌。不如说从一开始的准备环节用的面都不同,当然不是一种饭啦
自制拌面
怎么做
才好吃
视频时间 00:20
拌面和拌川的区别
答:
这样才能让码子清爽不糊;面条要抻的,不能用切面,现煮现吃,才够味道。真正杭州拌川的
做法
是颇多讲究的,地道拌川的
配菜
都应该切丝,其中尤以肉丝韭黄最为
正宗
;炒制过程中油要多、火要大,老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡,一个都不能少,这样成菜油润喷香、柔滑微黏,容易挂在干捞的面条上,说白...
拉条子
和米饭哪个好吃?
答:
上炒锅加料配炒,即成炒面。
拉条
面名目也多,细圆的叫鸡肠儿,更细的叫一根线,按成宽扁的叫扁叶子,窄扁的叫韭叶子,要求是拉的越薄越好。鸡肠面揪成一寸左右的叫“炮仗子”,更细的叫“香头子”。扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。在饭馆吃这种面时,可根据食用者的习惯叫饭,
配菜
除炒面有固定...
七芥端拌面是清真的吗
答:
不是。七芥端拌面是水煮后,和
配菜
调味品一起搅别,并不是清真的。拌面,起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统菜,俗称
拉条子
。
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