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最容易霉变产生黄曲霉素的食品是
从
黄曲霉
毒素
产生的
条件及理化特性出发,论述预防其污染
食品
的措施。
答:
【答案】:预防AF危害人类健康的主要措施是防止
食品
受
黄曲霉
及其AF的污染,并尽量减少AF随同食品摄入人体的可能。具体措施如下:(1)防霉:是预防食品被AF污染的最根本措施。真菌的污染和一定的温度、湿度、空气条件是AF
产生的
必要条件。首先应防止
霉变的产生
和扩大,一要防虫、防倒伏,二要在收获时要及时...
黄曲霉
菌
有什么
办法杀灭?
答:
多淘几遍水,尽量用高压锅蒸米,这样可有效去除大米含有的毒素。5、存放得当 针对易含有
黄曲霉
毒素
的食品
的存放也很关键,存放不当很
容易
增加毒素的含量,存放得当可延长食品的保质期。比如,像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处,切记淋雨和返潮,最好不要囤积过多,现用现买。
花生油中的
黄曲霉
毒素如何去除,我是广东的客户。
答:
甚至不能检出。2、有机溶剂萃取法 AF为脂溶性毒素,易溶于有机溶剂,可用水合乙醇、异丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物等进行提取分离、去毒。提取需反复3~5次,去毒效果可达90%以上,其中以丙酮和水(90∶ 100)混合液效果最好。处理后的粮油制品,必须将溶剂彻底挥干,方可食用。
什么是
黄曲霉
.黑曲霉???
答:
(二)
黄曲霉素
中毒怎么处理? 黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血而死亡。对于这种毒素,最好的防治方法是预防粮食等
食物的霉变
。消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素B1,耐强酸和紫外线照射,加热到268-269℃时开始分解破坏。 诊断要点:(1)有摄入被黄曲霉...
防止
黄曲霉
毒素污染
食品
的首要措施是什么?
答:
控制温度。温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响,不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%~90% ,大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25~30℃ ,在0℃以下不能产毒。霉菌污染
食品
并产生毒素后,人如果摄入了这类食品可能引起对人体健康的各种损害,称为霉菌毒素中毒。狭义的霉菌毒素中毒是指...
如何杀死
黄曲霉
菌
答:
1、黄曲霉素在碱性条件下
比较容易
分解,用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间,就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、高温杀死,黄曲霉毒素在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高,祛除
黄曲霉素的
效果也比较好。3、很多黄曲霉素是附着在表面,多洗几次能够去除掉大部分的霉菌...
谁能说说
食物发霉
时的霉菌具体都叫什么??
答:
曲霉属中有些种如黑曲霉(A.niger)等被广泛用于食品工业。同时,曲霉也是重要
的食品
污染霉菌,可导致食品发生腐败变质,有些种还产生毒素。曲霉属中可产生毒素的种
有黄曲霉
(A.flavus)、赫曲霉(A.ochraceus)、杂色曲霉(A.versicolor)、烟曲霉、构巢曲霉(A.nidulans)和寄生曲霉(A.parasiticus)等。 3.2.2 青霉属(...
有
哪些东西
容易
致癌?
答:
①食用
发霉的食物
,食物常常被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素(如
黄曲霉
毒素)
最容易
受霉菌素污染
的食品
有花生、玉米、大米、高粱和花生油。 ②食用含致癌毒素的植物。如:含苏铁
素的
苏铁坚果,黄樟茶中的黄樟脑。 ③大量要饮酒可引起肝硬化,最终发展成肝癌。 ④患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生...
霉菌的特点及应用有哪些
答:
霉菌的繁殖能力很强,繁殖方式多种多样,能进行无性繁殖和有性繁殖。一般是先进性无性繁殖,后进行有性繁殖。其气生菌丝可以特化成各种形态的子实体,如担孢子。霉菌在生活中也可造成危害,如生长在
食品
、粮食、果蔬上,造成
食物霉变
。其中危害最大
的是黄曲霉
,其
产生的黄曲霉
毒素毒性极大,
容易
造成...
什么东西
容易
致癌
答:
\x0d\x0a(4)肝癌\x0d\x0a①食用
发霉的食物
,食物常常被霉菌污染,并产生有致癌作用的霉菌毒素(如
黄曲霉
毒素)
最容易
受霉菌素污染
的食品
有花生、玉米、大米、高粱和花生油。\x0d\x0a②食用含致癌毒素的植物。如:含苏铁
素的
苏铁坚果,黄樟茶中的黄樟脑。\x0d\x0a③大量要饮酒可引起肝硬化,最终发展成...
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