88问答网
所有问题
当前搜索:
料酒是米酒吗
炒菜时用到的
米酒
,是否可以用
料酒
代替?
答:
因为
料酒
的主要成分是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯、醛等。,料酒的功能是增加食物的风味,去除腥味,消除油腻。同时,由于料酒富含人体必需的营养成分,它甚至可以减少烹饪对蔬菜叶绿素的损害。
米酒
的主要原料是糯米,糯米是一种由蒸糯米发酵而成的甜米酒。米酒和料酒没有关系,所以不能用米酒代替...
料酒
、
米酒
的区别,用途
答:
料酒
、
米酒
的区别:一,主要原料不同 1,料酒:水,黄酒,香辛料,谷氨酸钠,食用盐,焦糖色。2,米酒:江米。二,功效不同 1,料酒:改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。2,米酒:米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒...
做饭炒菜时用的一种
料酒
,是什么酒?在哪可以买的到?
答:
你说的是黄酒吧,一般超市佐料区都有卖的,它主要是用来除腥去异味的。一般也就叫
料酒
,烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15...
米酒
和黄酒有什么区别
答:
米酒
与黄酒有很多相像的地方,所以有的地方也把黄酒称为“米酒”。黄酒,又称老酒、饭酒和绍兴酒,这和米酒是不一样的。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3e2dceaf757ccf3bc79e3d56cb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a...
没有
料酒
可以用白酒吗 没有料酒可以用白酒代替吗
答:
1、家里没有料酒了可以用白酒代替,但最好不要用白酒,可以用黄酒代替。如果没有黄酒,那只能用白酒了,只不过,在菜肴中加入白酒,做出来的菜肴口感会不一样。2、白酒是有度数的,并不适合用来做菜,只能饮用。家里没有料酒时,可以选用黄酒、果酒等,再者就用
米酒
代替。
料酒是
烹饪用酒的称呼,添加...
请问,
料酒
,黄酒,加饭酒什么区别?各有何用处?
答:
有的人在做菜时
料酒
用完了,就用白酒代替料酒,认为料酒、白酒都是酒,同样能烹制出可口的佳肴,这样的说法是不对的。有些朋友喜欢用啤酒代替料酒,觉得味道更好些,其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话,酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了,当然也就达不到去腥除腻的效果了。
米酒
,又叫...
味醂和中国的
料酒
有什么区别?
答:
1. 味醂是一种源自日本的调味料,类似于
米酒
。它具有去除食物腥味和增加光泽的特点,常用于照烧类料理。2. 味醂中的甜味能有效引出食材的原味,同时紧缩蛋白质,使肉质变硬。在烹饪过程中,加入味醂还能让食材呈现更可口的色泽。3. 味醂被誉为“健康调味魔术师”,能满足调味需求,达到美味与健康的平衡...
为什么做菜要放
米酒
答:
米酒
作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒...
料酒
的种类有哪些
答:
1、啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。2、白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒,又称烧酒、老白干、烧刀子等。3、黄酒是中国的民族特产,也称为
米酒
,属于酿造酒,在世界三大...
黄酒就是
料酒吗
?
答:
黄酒是不可以代替
料酒
的。黄酒是一种可饮用的酒,用谷物发酵而成,其颜色偏深,而料酒的原料就是黄酒,在黄酒的基础上,加入其它的一些香料和盐分,就制作成了独有风味的一种调味品。黄酒也可以起到去腥的效果,但黄酒中缺少调味料,调味时使用会导致味道不好,所以不建议代替使用。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜