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怎样做粉条
粉条
做法窍门 粉条怎么做
答:
1、把红薯
粉条
提前泡一下,提前10分钟,用温水泡发。不能时间太长,泡发时间太长,会影响口感。等看到粉条发软了,就可以捞出来,放到盆里,等待使用。2、根据时间泡发红薯粉条,感觉泡发10分钟后正好用上,因为泡发的粉条也不能晾太长时间,要不,又会干了。3、五花肉切成小丁。块头不能太大。...
手工
粉条
怎么做出来的
答:
第一,手工处理 1.调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉,慢慢加入约为面粉量2.5倍的冷水,用木棒不断搅拌。同时,在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加
粉丝
的韧性和弹性,还具有防腐和疏水作用,使产品不易吸潮受潮。2.成型中。用粉勺取少许粉糊,放入旋转的圆盘中,圆盘为铜或锡制成...
做粉条
的方法全过程
答:
然后加入温水搅拌均匀,搅成稀一点的浆;2、锅里水烧开后,舀一碗滚烫的开水倒入盆里,迅速按照同一个方向搅拌,加入一勺碱面继续搅,最后搅到这种状态就可以了;3、紧接着倒入土豆淀粉搅成絮状,然后揉成面团,面团揉光滑后揪一小块揉成长条状,放到__机里面开始压土豆
粉条
;4、土豆粉进锅后迅速搅...
做红薯
粉条
加什么原料
答:
8、每次倒入红薯淀粉,都加入少许清水,然后揉成面团。9、把所有红薯淀粉都加进去,再揉成光滑的面团。10、把面团分成小团,然后放到饸饹机里。11、起锅倒水烧开,然后把
粉条
压到锅中。12、所有粉条压好后,把粉条煮熟。13、最后把煮熟的粉条捞出来过几遍凉水,这样红薯粉条就做好了。
做条粉的水和粉的比例和操作?
答:
你好,非常高兴回答这个问题,因为我个人是非常喜欢吃粉条的,无论是做菜还是涮火锅吃,都非常好吃,而且家里也会自己
做粉条
,下面介绍一下我们自己做粉条的过程。土豆粉 准备食材:土豆粉(淀粉),白矾,清水 制作步骤:1、500g的淀粉准备2g的白矾,水的话自己把控 2、淀粉加入白矾和水,像和面一样和...
自己在家
怎么样做粉条
答:
先拿淀粉,可以是豆粉,土豆粉,苕粉用少量开水烫一下,再加入冷水合成;较稀软的面团,然后烧开一锅水,把面团放在漏勺上拍打使成为
粉条
在开水里,然后挑出来冷却后晒干就是粉条啦,自己家做的没有添加化工原料,吃着放心呢.猪肉炖粉条的做法主料:五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜...
木薯
粉条
制作技术要点
答:
木薯淀粉
做粉条
易断,做好粉条的关键就是增加筋道,所以需要加明矾;做法:1.原料,选马铃薯或甘薯淀粉;2.制粉芡。用淀粉量百分之50的热水将淀粉调成稀糊状,再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌约10分钟,粉糊呈透明状即成为粉芡。在粉芡内加入百分之0.5的明矾,用适量湿淀粉和粉芡混和,搅...
粉条
是怎么做出来的
答:
加矾和面:按100公斤淀粉,0.2公斤明矾的比例,将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在48%~50%之间,面温保持在40℃左右。沸水漏条:先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的
粉条
直径达到0.6~0.8毫米时,...
粉条
怎么做
答:
第一,手工处理 1.调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉,慢慢加入约为面粉量2.5倍的冷水,用木棒不断搅拌。同时,在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加
粉丝
的韧性和弹性,还具有防腐和疏水作用,使产品不易吸潮受潮。2.成型中。用粉勺取少许粉糊,放入旋转的圆盘中,圆盘为铜或锡制成...
粉条
是怎么做出来的?
答:
问题二:
粉条
是怎么做出来的?哪个牌子的要好一点
粉丝
、粉条、粉皮、粉带、米线是我国人民群众喜爱的传统性大众干菜,其特点保存期长,老幼皆宜,在农村红白喜事中粉丝、粉条是必用菜,每逢佳节时粉丝、粉条家家购买、户户食用。粉丝、粉条的原料是土豆、红薯、碗豆、绿豆、蚕豆等,其原料十分普遍丰富。口味银丝的不错,...
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