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怎么打烧饼不发硬发干
怎样做家常
烧饼
面皮好吃 如何做好吃家常的烧饼面皮
答:
半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。3、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让
烧饼
的层次更加分明。将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。将面团...
做
烧饼
用不用发面吗
答:
烧饼
一般都是发酵的面团做的,有的是用老面发酵,有的是用酵母发酵,在北方,死面饼子一般是加油制作“油饼”,比较薄,如果用死面做厚实的饼子,你根本啃不动.
酱香
饼
又干又硬是什么原因 酱香饼可以加酵母粉吗
答:
土家
烧饼
一大特色就是其松软的面质,传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细,而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节,面要揉到软硬适中,酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。(2).取团:取团是决定烧饼口感...
烧饼怎么
做才能酥脆
答:
原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。做法:1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了。2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用。3、把发好的面拿...
醒
烧饼
的时候干巴,
不发怎么
办?
答:
烧饼
的时候比较干巴这个不方便的话,你可以再添加一些酵母粉,然后的话再给他添加一些水,然后的话。它发酵的话就比较湿润不干巴了
怎么
让凉了的
烧饼
保持酥脆?
答:
凉
烧饼
通过加热可以继续吃着酥脆可口。1、用微波炉加热:将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可,但烧饼稍微变凉就会变得更加
干硬
,也可以用水冲洗一下烧饼,再入微波炉加热,以增加润度,但会降低口感。2、烤箱加热:将烧饼放入烤箱,200摄氏度3分钟左右即可,能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升...
高筋面粉做
烧饼怎么
缩水用什么办发解决
答:
烧饼
用中筋面粉就可以了,不必要用高筋粉,高筋粉是用来做面包的。烧饼用的是“中筋面粉”,因为面粉筋度太高,松泡性不强,做出来的烧饼有的会
发硬
;低筋面粉不容易成形 家常烧饼 原料:A、水油酥---中筋面粉(常用面粉)125g、温水(30℃)50g、色拉油(或白油、黄油)20g、酵母1/2茶匙 B...
发面
烧饼
为什不分层
答:
发面大
烧饼
制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水6斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
怎么
在微波炉里热
烧饼
,使它
不硬
?
答:
热
烧饼
前先将烧饼用水弄湿,然后用保鲜膜包好放进去,一分钟就好了。烤烧饼应用薄块烧烤。原料:面粉250克、水125克、白糖10克、盐1克、酵母2.5克、芝麻少许。烧饼的做法:1、用水和面粉和面发好,把面团分成小剂,按圆。2、再用一小块面团沾上油。3、包好后,刷上蜂蜜,沾上芝麻。4、正面...
如何做
烧饼
答:
2.将香葱择净,洗后吹干,切成细末,将油渣、猪网油切碎,一起在砧板上剁碎拌匀,盛入盆中,加精盐和
烧饼
末搅匀成馅。3.在案板上撒些面粉,放上发面团,将用沸水溶化的碱液分次对入,搓揉至面团光滑不粘手,然后搓成长条,摘成大小相等的面剂250,将油酥分成相同份数。4.逐个将面剂拍扁,在边...
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