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怎么发面蒸馒头好吃
蒸馒头
,
怎么做馒头
又白又香?
答:
油脂表面的张力会让
面团
连成团状,不会形成面筋结构,起酥效果更好,这样
蒸
出来的
馒头
又白又香,不发黄、不开裂,甚至放了一晚上,还是柔软的状态,东西虽好,但不宜过多使用,按一般来说,500克面粉加10克猪头就够了。猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用,它能有效防止面团开裂发干,让馒头的外观...
高筋面粉可以
做馒头
吗
答:
所以
蒸馒头
最
好
还是采用中筋面粉,面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等,之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉
发面
技巧 1、高筋面粉筋度比较大,需要
面团
更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉,让...
“二十八,把面发”,那么面是
怎么
发起来的?
答:
“腊月二十八,家家把面发”能够把面发
好
,寓意着来年运势发!
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,但活性干酵母(酵母粉)最好。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,含有丰富的维生素和矿物质,且对面粉中的维生素有保护作用。酵母菌在繁殖过程中还能增加...
新手
如何做馒头
(一步也不会的啊)
视频时间 01:17
馒头怎样蒸
有层次?
答:
馒头怎样蒸
有层次?对于一个特别喜欢吃馒头的我来说,我觉得要想蒸出有层次感的馒头,首先在
发面
的时候把面和的稍硬一些,如果在前期发面的时候和的面太软,那在后期就很难蒸出有层次感的馒头,面太软的话揉
好
的馒头胚很快就变形。想要蒸出有层次感的馒头,首先是
和面
的软硬度要掌握好,其次就是在...
快速发
馒头
的方法?
答:
【问题二】
馒头怎么做好吃
?(以老面馒头为例)。【准备食材】:干面粉、老面(引子)、食用碱(或食用小苏打)
发面
:取干面粉2斤,加入适量的温水调成整体
面团
,放在保鲜袋里。6小时以后,在室温下自然发酵到两倍大,即有明显的蜂蜜状。【兑碱、揉面】:将约1.5克纯碱(或与食用小苏打混合物),用温水化...
想吃馒头,自己在家
怎么蒸馒头
?
答:
不过想要亲自
蒸馒头
的朋友,想要吃的健康是目的,可是能做出口感松软富有弹性的馒头却并不是一件简单的事情,想要蒸出的
馒头好吃
,还是需要了解一些妙招,下面就来介绍4种蒸馒头的方法,简单易行,蒸出的馒头好吃又健康哦。第一:大家要了解一些蒸馒头的常识,对于蒸馒头而言
发面
是个不可绕过的程序,有句...
如何
自己
做馒头
答:
问题二:在家里自己
做馒头
,
怎样做
才
好吃
牛奶馒头 牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软。 原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克。 制法: 1.酵母加温水50克搅匀,静置备用; 2.面粉过筛,放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成
面团
,揉透后用湿布盖好,放在温度约30度的地方...
怎样做馒头
答:
(4) 抓。手抓
面团
,如面团发沉,无弹性,说明碱放多了;如不发粘,也不发沉,而且有一定弹性,说明碱放得正好。(5) 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味,如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放得合适。
蒸馒头怎样
知生熟 蒸馒头判断生...
馒头怎么做
才松软白进
答:
发
好
的面如果水量没掌握好或者发得过了太软不易成形,那就分几次往发好的面里加干面粉,边加边揉(面包机也是如此)直到
面团
软硬合适,加了干粉的面团不用再次发酵,可以直接
做馒头
;2、将面团里发酵后的孔洞完全揉消失,大约2分钟,如果用面包机
发面
结束后,开启
和面
程序几分钟将发好的面再次揉成...
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