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开花馒头的做法窍门
怎样蒸
开花馒头
答:
做得好的
开花馒头
,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点。1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花。2、面团要发得稍老一点儿,否则开花效果不理想。3、加碱量要准,碱多则成品色黄,表面裂纹多,不美观,...
开花馒头的做法
答:
③将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中 ,像包包子一样。④包好后收口朝下,稍微揉圆整理下。用刀在上面横竖十字切两刀。放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵。大火蒸15分钟即可。
窍门
:①
开花馒头
需要加糖,加糖可以帮助开花。②碱面要适量,过少...
红糖
开花馒头
怎么开花
答:
锅内倒水 水稍多一下 大火烧开后放入扯好的
馒头
胚 保持大火蒸15分钟即可 要注意的是 第七步再醒一下是为了避免出现
开花
乱 一边倒的状况 如图 小贴士 1.炒糖很重要 这一步使得馒头更具风味更香甜红糖气息浓厚 2.全程大火 蒸笼纸一定垫着 让馒头有一个抓力才能开花 3.蒸好冷却后可放入冷冻室...
红糖
开花馒头
怎么做好呢?
答:
红糖
开花馒头的制作方法
如下:1、红糖温水化开(我用了昭通巧家红糖,一次一粒很方便,刚好两粒)。2、酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉,搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。3、放入冰箱冷藏发酵一夜(我家冰箱5℃),第二天一早提前拿出回温15分钟。4、15分钟后先排气,挤压出空气,然后撒些干...
开花馒头的制作方法
大家有知道的吗?
答:
蒸制
开花馒头的
方法:【食材】:普通面粉900克,老面约150克(用水化开),和面水约200克,纯碱1.5一2克,干面粉,200一300克(用于揉面)。【制作步骤】:【1】将400克面粉、150克老面放在一起,一边加入和面水,一边搅拌至均匀,再用手揉成整体面团。【2】将揉好的面放在面盆中,盖上盖子,进行室温...
做
开花馒头
有什么小
窍门
?
答:
开花馒头
窍门
有:面团一定要充分发酵;开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花;将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下,不能用力是他们混在一起,否则不容易开花。
开花馒头的做法
:面粉的放到盆中,和成团;2.然后放到温暖的地方发酵;3.把发好面放到面板上,再放点小苏打 ,一定要很少;4.再放上...
开花馒头的制作方法
和步骤
答:
开花馒头的制作方法
和步骤:主料:牛奶125克、高筋面粉350克。辅料:酵母3.5克、玉米油15克、白糖30克、鸡蛋1个。1、材料备好。平常我们蒸的馒头用家里的普通中筋粉就可以,但今天的馒头要求用高筋面粉,所以我用的是面包粉,面包粉都是高筋粉。2、把酵母粉,牛奶,白糖,鸡蛋收放到一起搅打,...
红糖
开花馒头
怎么做的
答:
红糖
开花馒头的制作方法
如下:1、红糖温水化开(我用了昭通巧家红糖,一次一粒很方便,刚好两粒)。2、酵母3克在红糖水里化开后倒入350克面粉,搅拌无干面粉后揉成一个偏软的面团。3、放入冰箱冷藏发酵一夜(我家冰箱5℃),第二天一早提前拿出回温15分钟。4、15分钟后先排气,挤压出空气,然后撒些干...
手撕
开花
红糖
馒头做法
答:
用料 红糖 210 克 酵母 8 克 水 250 克 面粉 500 克 泡打粉 10 克 Q弹红糖
开花馒头的做法
首先酵母和泡打粉加入面粉中,然后用250g开水化开红糖(注意,馒头做的好不好红糖是关键。红糖建议就买超市普通的红糖就可以了,如果买古法红糖块颜色就不会成黑汁),红糖水一定要化开到无...
大枣
开花馒头的做法
怎么开花
答:
总结一下,
馒头开花的
小
技巧
:1、把剂子由外向里捏和,不要捏太紧。2、一定要水开了才蒸,全程要用大火。掌握以上2点,就可以做出开花的馒头了。红糖红枣
开花馒头
,在发面以后,都没有加过干面粉,粘手了,手上就抹点油,这样蒸出来的馒头是很松软的,冷了也不会硬。最后,要想做出来的红糖红枣...
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