88问答网
所有问题
当前搜索:
山东炝面大馒头的家常做法
戗面馒头
怎么做
答:
前言 这是一种非常容易的
馒头做法
,第一次做的人也可以做的很好,这就是我第一次做的,非常好。馒头很成功,很有嚼劲,吃起来特别香,而且,这种方法不用担心发面的问题,很适合发不好面的朋友来试试。材料 主料:面粉250g;辅料:泡打粉3g、发酵粉5g、白糖10g、水200g、肥肉适量
戗面馒头
1 准...
戗面馒头的
制作方法是什么?
答:
出锅:当馒头蒸制完成后,关火,稍微等待一会儿,让馒头逐渐回缩,避免因温差过大而导致馒头塌陷。然后将馒头取出,放在盘子里,即可食用。总之,
戗面馒头的
制作方法虽然相对复杂,但只要掌握了各个步骤的技巧,就能制作出美味可口的戗面馒头。在制作过程中,要注意控制好面团的湿度、发酵程度以及蒸制时间...
戗面馒头的做法
是什么
答:
1、将适量面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬面团,饧发,备用。2、将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,加盖拧干的湿洁布,饧10多分钟。3、至面团滋润后,搓成条,分成大小均匀的剂子,揉成半圆形
馒头
生坯。4、...
山东戗面馒头
怎么做
答:
山东戗面
馒头也叫老面馒头。先将老面用水泡过混匀,没有老面只好用发酵粉了,放入面粉和水,做成大面团。放在热的地方发酵,在我们老家都是放在炕头,盖上被子,然后烧火的。三五个小时,待面发酵后,放入固态的糖和碱,但是真正的老面馒头是不放这个的,反复柔合,然后分成等量
馒头的
数量分开,加入...
山东戗面馒头
怎么吃?
答:
13,二次醒发好,大火烧开。中大火蒸15分钟左右(具体时间看
馒头的
大小),关火焖5分钟就可以出锅了。这样蒸出的馒头表皮光滑,内部紧实有层次,口感劲道,吃在嘴里特别香。即使没有菜,白嘴也能吃2个。而且
做法
相对简单,大家可以试试看。【
戗面
馒头制作小贴士】1,戗面馒头最重要的一步是往发好...
山东馒头的做法
和配方
答:
时间到关火焖5分钟,
山东大馒头
就蒸好了,是不是很诱人啊!方子我基本写的比较详细了,但还是要再啰嗦几句。我们家
做的
馒头量比较大,馒头个头也大,2000克的面粉做出来20个大馒头。厨友们可按比例减量。二次排气揉面要加比较多的干面粉,这样馒头会更好吃哦!以下是特别提示:1、二次揉面很...
山东戗面大馒头
层层分明,筋道有嚼劲秘诀,你知道是如何做的吗?
答:
1.
山东戗面大馒头
以其层次分明和筋道的口感著称,其制作秘诀在于独特的“戗面法”。2. 在山东,蒸
馒头的
过程不仅仅是简单的发酵和蒸煮,而是要通过多次和面和揉面,每次和面都要加入一定量的面粉,形成层次。3. 这种层层叠加的面团经过发酵和蒸煮后,就能形成
山东馒头
特有的层次感。4. 传统的山东馒头...
山东
刀切
大馒头
,鲜香有嚼劲,你知道是如何做的吗?
答:
第二步:戗面1、
山东省
刀切馒头美味很有嚼劲,这主要是区别于其他地区的
馍馍
,多了一个
戗面的
一个过程。一次发醇结束后,并不是立即和面、
做馒头
,还需要戗入大量面粉,产生那类很有嚼劲、又展现出分片层,称之为戗面。戗面有1人法、两人法:1人法,把发酵好的面团揉匀,在砧板、面糊表层撒...
戗面馒头
怎么做?
视频时间 00:55
戗面馒头
怎么做好吃?如何做出又软又筋道层次多的馒头?
答:
1,面粉中放入酵母粉,然后用温水和面,揉成团状在室温下发酵4,5小时至面团表面有蜂窝样形状出现 2,制备碱水,将碱面混合水搅拌至碱水 3,将发好的面撕成碎块,加入新的面粉,同时倒入清水搅拌至䋈状。4,边挤压絮状面团 边加入碱水,把全部碱水完全轧入面团中 5,再加入少许面粉揉进面团至光滑 6,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜