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家里没有淀粉怎么勾芡
没有
玉米
淀粉
可以用什么代替
答:
面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯
淀粉
等,但都只能做临时代替,因为
勾芡
效果远不及淀粉。淀粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
没有淀粉
可以用面粉代替吗?
答:
淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性,
勾芡
什么的是不行,但是油炸鸡腿什么的倒是可以。其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的,但是用量要少于淀粉,而且一定趁热吃完。如果手边实在
没有淀粉
,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片。然后把土豆丝或土豆片...
什么可以代替
淀粉勾芡
答:
马铃薯
淀粉
是家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成,特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,
勾芡
后易沉淀。甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带...
家里没有淀粉
的话,能用其他面粉之类的代替吗?
答:
假如您要是做酸菜鱼得话我建议你可以水洗白面粉简单的
勾芡
就可以然后加入鸡蛋清也是可以的,不能说比淀粉好多少,但是最后得效果也是可以的,我自己这样做过,还有就是您如果是腌制鱼片,那就不建议用面粉,因为面粉的话,容易脱糊,这样煮出来的鱼,会显得比较粘稠,如果
家里没有淀粉
,只需加适量的...
玉米淀粉可以用什么代替
没有
玉米
淀粉怎么
办
答:
在日常生活中,主要就是用来当作菜里的增稠剂,也就是人们常说的“勾芡”。将玉米淀粉加水之后搅拌均匀而成,玉米
淀粉勾芡
的优点是在汤汁放凉之后不会有任何变化。如果
没有
玉米淀粉的话,可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉来代替。虽然这些淀粉的效果...
家里没有
玉米
淀粉怎么
办
答:
可以用绿豆
淀粉
、马铃薯淀粉和小麦淀粉代替。根据查询39健康网得知,玉米淀粉是生粉,生粉也用来
勾芡
,也用在制作糕点的时候来凝胶。生粉有很多用途,可以用作炒菜的材料以及糕点的材料。而如果
没有
玉米淀粉,可以用绿豆淀粉、马铃薯淀粉和小麦淀粉代替,但效果可能更差。它可以长时间连续煮沸,但用它代替玉米...
汤
没有淀粉怎么勾芡
答:
问题一:做汤时如何把
淀粉勾芡
的特别糊 不管你做什么,一定要先熬汤料,熬好后,调味,在勾芡(提前把淀粉加水1;1稀释)勾芡时把水淀粉在搅匀,汤火改小,一手慢慢的把淀粉倒入,另一只手拿勺轻轻顺时搅动,可以调到你自己喜欢的浓度即可。最后可以放些香菜,香油。 另外,我建议你勾芡不要太浓,可以稍微稀些,勾好芡后...
木薯
淀粉
可以
勾芡
吗
答:
由于木薯粉的材质细腻,比较难融化,虽然可以用来勾芡,但不是最佳选择,只是在
没有淀粉
的情况下,可以用来适当替代一下。如果想要长期用
淀粉勾芡
,建议最好选择生粉、红薯粉、玉米淀粉、土豆淀粉之类的,勾芡出来的汁比较浓稠,效果比较好。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末,主要分为原淀粉...
可不可以用生粉代替
淀粉
?
答:
这个看做什么食物
了
,大部分还是可以代替的。生粉一般是从莲藕或地瓜等
淀粉
含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。但成分都一样,如果要求不高,可以用一般淀粉代替。但生粉因为目数比较高,做出的食物会更有Q劲。【
家里没有淀粉
,做菜时该拿什么代替?
答:
可以利用土豆自制土豆
淀粉
,代替淀粉使用。将土豆洗干净,做成土豆蓉备用。步骤:1、土豆蓉里加入适量冷水,水要没过土豆蓉表面,再用手反复抓取土豆蓉。2、抓洗土豆蓉使水变浑浊。3、再用漏勺沥水捞出土豆蓉,盆里剩下的浑浊淀粉水备用。4、捞出的土豆蓉放进另一个盆里,再加入适量冷水,同样的水...
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