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家常卤水简单制法
鸽子肉打卤的做法?
答:
就每10分钟反转乳鸽一次,最后用筷子插入最厚肉位置,如冇血水流出就可以,如果还有血水,就继续用小火煮多10~15分钟。3.摆起乳鸽,用熬制后的
卤水
浸30分钟待凉。4.腌料捞匀,试味,和乳鸽一齐放入保鲜袋中腌,最好腌过夜较为入味。经这几个主要步骤,就能做出一锅香喷喷的
家常
卤味了!
怎么用卤粉
卤
牛肉
答:
做法:1、意粉煮熟。2、舀一大勺卤过牛肉的
卤汁
浇到意粉上。卤汁本身有咸味,就不用再加盐了。3、卤牛肉切片,放到意粉上。4、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油,吃的时候拌匀即可。正宗桂林牛肉米粉(卤粉)制作方法 本方是目前市场上流行的
制法
(清香型)
卤水
:一、各香料之间比例及配方:桂枝,...
卤
油片制作方法
答:
4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。
卤水制
成后,最好是隔日使用。5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米...
新做的
卤水
药味很重怎么处理啊,才能让卤菜有香味啊
答:
味道 经过卤制以后,去除了鹅的腥味,鹅肉丰满,吃起来软中带嫩,吃完以后有回味,吃的时候喝点小酒最宜。-
卤水
豆腐 1.用
家常
的白豆腐,炸成金黄色;2.炸好的豆腐放在烧开的卤锅里小火卤10分钟左右即可,时间长了易碎;3.豆制品最好不要放在大锅里直接煮,可盛出一些卤水,另起小锅卤制。味道...
老汤的做法是什么?
答:
2、小火炒成糖色,炒糖色需要掌握好火候,有点难度,时间太快又不好拍照。3、把漂洗过的肉在糖色中滚一遍,让肉的表面尤其的肉皮部分都沾上糖色。4、把本次用的煮肉料全部倒入汤中,把肉放入滚开的汤中,待汤滚开后中火煮5分钟。5、
卤
好的肉在卤汤中浸泡一天,再捞出,切片食用。吃不完的用...
如何让卤鹅入味?
答:
卤
制 然后就是卤制的过程,卤的过程中,各家有各家的配方,各家和各家的方法,在些不一一讲述。就是按照你们原有的方法卤制即可。在此给大家推荐一个
家常
的卤鹅配方:鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、白芷10克、白蔻10克、冰糖50g、食用油10g...
卤蛋的
家常
做法
答:
或者料盒装起来。2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。4、捞出香料渣即可使用。
卤水
可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
在家做怎么制作卤肉?
答:
主料:梅头肉300g 辅料:酱油半碗、清水半碗、白砂糖1勺、蒜头8瓣、姜1小块 1、梅头肉洗干净放入锅中。2、倒入半碗酱油。3、倒入半碗清水。4、加入一勺白糖。5、蒜子剥好。6、蒜子和姜放入锅中。7、开大火煮滚后转小火焖煮。8、期间开盖翻转二至三次。9、焖煮20分钟以上,煮至自己喜欢的...
卤
鸡爪的制作方法和配料?
答:
3.锅底给水7斤,然后加老母鸡和猪大骨,煮制90分钟,既成鲜汤,在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油,小火煮90分钟(中途把葱段捞出),最后加入所有的调味料,
卤水
就做好了。4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中,小火煮20-25分钟,然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。注意事项:1....
鸡爪子怎么
卤
好吃窍门
答:
2、香料和药材包须经常泡在盆中。
卤水制
成后,最好是隔日使用。做法五 食材准备 川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 制作步骤 卤鸡爪原料过程...
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