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家常刀削面卤子的做法
大同
刀削面卤
绝密配方
答:
材料 北极虾10个,菜心3棵,
刀削面
50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g
做法
1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可。2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看。3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开。4、放入面条煮软。5、待面条煮至快...
知道
刀削面
有几种
卤
汤的配料么?
答:
1、肉
卤
:猪肉、香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果、豆瓣酱、姜沫、葱沫、蒜沫、料酒、老抽、生抽、醋、味精、高汤、香料包。2、三鲜卤 主料:水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克。辅料:猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、...
大庆团结路
刀削面卤做法
答:
刀削面卤做法
材料 牛筋300公克,毛肚300公克,牛杂筋肉500公克,牛百页300公克,芥兰菜60公克,刀削面适量,红烧汤头4500cc,姜丝3公克,葱花5公克,香油3cc 做法 1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟,取出切块备用。2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后,洗净切块;牛百页...
刀削面
酱
卤的做法
是什么?
答:
沸水焯过待用,熟鸡肉改刀成小片,葱切段。2、猪油上火烧热,投入花椒、葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒,加调味原料调拌均匀取出备用;3、锅上火放入骨头汤2500克烧开,将海参等物料放入调好口味,用水淀粉勾芡,鸡蛋打散,放入汤中即成三鲜汤
卤
。
姚师傅红烧肉
刀削面卤的做法
答:
一般来说
刀削面
适合用各种浇头做
卤
,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁
的做法
:1、肉卤:主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克。辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油...
刀削面卤的做法
跟配方
答:
如果口味重的人,也可以再放酱油洋葱,盐,十三香等。6、当面翻炒入味后,加少许鸡精蚝油出锅。接着,将
卤
好的肉加汁倒入炒好的
刀削面
上。当然,在这个过程中,因为每一个人的口味不同。可以在辅料上下一些功夫。比如,口味清淡的人,可以少一些盐、十三香等辅料,或者不放豆瓣酱。
卤汁刀削面怎么做 卤汁
刀削面的做法
答:
1、猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的。2、锅烧热下底油,加入150克鸡油。 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉
卤
不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦肉慢火煸炒,瘦肉煸炒熟了以后,要把肉捞出备用。 炒肉的时候火太大会导致肉发干发硬,...
鸡丁
刀削面的卤
怎么做
答:
1、准备好水发海参、水发鱿鱼、熟鸡肉、鸡蛋、猪油、葱结、精盐、花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜;2、将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸水焯过待用,熟鸡肉改刀成小片,葱切段;3、将猪油上火烧热,投入花椒、葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;4、将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中炒,加调味...
山西大同
刀削面卤做法
怎么做
答:
刀削面
放进去煮到没有硬芯就可以捞出 浇上牛肉
卤
,然后放点香菜,开动吧 好吃的眉毛都要飞起来~~~堂妈经过试验了,小红虽然最便宜但是最好使,适合新手。老红最不好使,削出来的面片根本不均匀 这把也不给力,削得跟烧火棍子一样粗 效率还不错,就是面片有点细 小绿君凑合着还能用 小红!
正宗山西
刀削面卤的做法
是神马呢?哪位好心人指点一二?
答:
呵呵,废话少说,以下选自:《*正宗*山西
刀削面卤
绝密配方3.0加强版*》免费试做版 一品香猪肉面免费试做版:原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱,当然盐、味精是必须得。料A :大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果,桂皮,香叶,红寇,...
棣栭〉
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