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学做糯米白糕
做米糕时米浆都要发酵的,具体该如何发酵?
答:
不,最近和米糕进行了殊死搏斗,从经典的
白糕
开始,有红薯味、南瓜味、番茄味、绿茶味、猕猴桃味,不断探索,不断犯错误,不断纠正,不断积累经验。根据个人经验,只要这几个环节抓得好,蒸出来的年糕基本上就能准备好柔软、
糯米
、甜甜、蓬松的东西。发酵很重要。发酵是关键。发酵成功与否直接决定年糕是否...
白糕
加什么吃起有弹性
答:
与面糊和匀。2、室温发酵两小时,起泡后,转冰箱发酵一夜,我是做早餐。所以放冰箱方便,晨起,把发好的面糊倒进蛋挞模,我没有用其它方子上的抹油及放小量油,蒸出来会不脱,脱模时,冷后,用勺挖开即可。这样的
白糕
蒸蜂窝大,咬起来不仅弹性还糯粘。喜欢更甜的可以在
糯米
粉里多加些糖。
谁知道小
白糕
是怎么做的啊?
答:
以大米为主,辅以少部份
糯米
,淘净后冷水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆,加入酵母种,发酵三、四个小时,放适量白糖,蒸笼内垫一块淋湿白细布,再取米粉浆一勺勺倒在白布上,约三公分厚,加盖后急火蒸十二、三分钟就可以吃了。
小
白糕
的米浆打稀了怎么办?
答:
【小
白糕
】是【白米糕】的别称,2个名称是一个点心的多种叫法而已,它是川贵地区的特色点心。 小白糕的主要配料是【大米粉+面粉】勾兑的米浆,米浆稀了,加
糯米
粉或者低筋面粉增稠补救,补救的操作办法是,少量多次,一点一点往里面加,把米浆搅拌的像糖浆那样粘稠,就可以了。 小白糕的做法如下。 材料:粘米粉(大米粉...
米糕怎么做的?
视频时间 00:45
李庄
白糕
咋做的
答:
李庄
白糕
主料是采用优质
糯米
经炒熟后,加进一些能帮助消化的中药材如淮山等,再磨成细粉加入白糖后,用模具压制成型,若是加入炒熟磨细的芝麻则称为“麻糕”。无论是白糕麻糕,都具有香甜软糯、入口化渣的特点,特别适宜老年人和儿童食用。买上一提礼品盒包装的李庄白糕走亲访友,那真是极具特色又拿...
泸洲
白糕
怎么做
答:
白糕
是人们喜爱的早点之一,它是用
糯米
泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用.其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。白糕除了作早点外,还有一种用法,就是谁家的小媳妇生了孩子,待小孩满100天和满周岁时,便以白糕来庆贺。即由小孩子的家庭定做一些白糕...
白糕
印糕的做法步骤图,白糕 印糕怎么做好
答:
白糕
印糕 用料
糯米
300 克 籼米700 克 糖 30% 克 白糕 印糕的做法 浸泡一夜 晾干水分 打成粉末 与白糖拌匀,状态为攥在手心里可成团,松开不散即可 筛入模具 倒扣在蒸盘中入锅蒸熟
在用
糯米
和大米自制年糕的时候,都有哪些注意事项?
答:
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的
白糕
、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。
制作
的主要原材料是
糯米
。我们把挤掉水分的大米和糯米放在一个大碗中,隔水...
伦教
糕
的做法及窍门,你知道什么?
视频时间 02:13
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