88问答网
所有问题
当前搜索:
可可西饼
烘焙的烘焙知识
答:
一、食品中的色泽食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面:一是食物中原有的天然色素,二是食品加工过程中配用的合成色素。1.食品的着色料——食品的着色料依据其来源可分为天然色素和人工合成色素两大类。(1)天然色素——食用天然色素都是从动物组织中提取出来...
烘焙原料粉是什么东西
答:
摘要:制作蛋糕及
西饼
等
西式糕点
的时候,经常要用到各种各样的烘焙粉,如面粉、泡打粉、苏打粉等等,不同种类的烘焙粉其作用也有所不同。常用的烘焙专用粉有面粉和烘焙专用的风味粉,比如
可可
粉、抹茶粉、杏仁粉、芝士粉、奶粉等,下面就为大家介绍烘焙原料粉是什么东西,以及常用烘焙专用粉的种类介绍。烘焙原料粉是什么东...
做点心时臭粉可用什么材料来代替?
答:
做点心时臭粉可用酵母粉和发酵粉粉来代替。臭粉主要成分为碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的
西饼
之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气。臭粉部分溶于水,残留后可使食品带有异臭,影响口感,故宜用于含水量较少的食品,如饼干等。 臭粉与碳酸铵一样,以分解释放...
老上海的一些美味西点
答:
现在凯司令也推出了雀巢栗子蛋糕,就是
可可
奶油的栗子蛋糕,吃起来更有感觉了,这个也是我的最爱哦。蝴蝶酥 在南京西路上的和平饭店相信大家都不会陌生,但是说到有名,他旗下的
西饼
房似乎比酒店更加被人记住,为什么呢,就是因为和平饭店西饼房生产的一种西点,蝴蝶酥,已经深入了上海人的心里了。蝴蝶...
华旗
西饼
屋怎么样
答:
各种小点心分8元、10元、12元、13元的不等,主要都是10元的。问了下我最爱的泡芙, 是10元,晕~,有点小贵阿,再看看其他的小西点,的确不便宜,但感觉做得都很精致,让人蛮有食欲的。我买了点12元一斤的,两种:一种是像巧克力球似的,另一种是一个个小圆片,味道都不错哦,
可可
味差一...
食用臭粉有什么用
答:
亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂,以及医药及试剂。食用臭粉使用限量规定:1、GB2760-2001:需添加膨松剂的各类食品,GMP。惟乳与乳制品按有关规定执行。2、FAO/WHO(1984):
可可
粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块、可可油饼,5g/kg(以无脂可可计,按无水K2CO3计)。
有创意的私人烘焙名字?
答:
私人这个词在近年来说是非常流行的,私人也就是个人的意思,它与品牌是一个相对的词汇,相对品牌来说,私人类店铺更注重于创意、精致以及服务,有一种定制感。所以近年来私人烘焙也是十分流行的,如果你想要开一家私人烘焙店铺,就需要一个有创意的私人烘焙名字。有创意的私人烘焙怎么起名有创意的私人烘焙...
食用碳胺的作用
答:
碳酸氢铵即食用碳铵,用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂,以及医药及试剂。使用限量:1、GB 2760-96:需添加膨松剂的各类食品,GMP。惟乳与乳制品按有关规定执行。2、FAO/WHO(1984):
可可
粉及含糖可可...
好听的蛋糕名字大全
答:
1、缤纷年华 2、七彩虹 3、甜蜜物语 4、焙焙熊蛋糕 5、米洛洛 6、娜爱丝甜品 7、新味觉 8、彩虹
西饼
9、梦幻天使 10、雅米蛋糕 11、麦唯 12、左岸时光 13、朵莎 14、麦乐堡 15、甜蜜小屋 16、堤曼可苏 17、格瑞思 18、米月蛋糕 19、百麦思奇 20、思味达 21、海豚 22、真彩蛋 23、魔法...
蛋糕中一般使用什么添加剂
答:
1、泡打粉,又叫泡大粉、发酵粉、发粉等等,英文名叫baking powder,简称B.P.,是一种白色的粉末,在一般的超市都能买到。它通过化学反应释放出二氧化碳气体,让蛋糕或者饼干在烤焙的时候体积膨胀起来。泡打粉是一种复合膨松剂,一般由三个部分组成——碱剂、酸剂和填充剂。碱剂是碳酸氢钠,也就是小...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜