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发面后为什么面很粘
白醋
发面
的快速方法
答:
1、面倒进面盆里;每公斤面,大约要一碗水(具体水的用量看下一步和面情况而定),倒大约50毫升的白醋。2、倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以
粘
在一起了。3、揉面:面和好后,揉成光滑
面团
。揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是...
怎样蒸包子才能又白又松软?
答:
4、揉面。慢慢揉,如果
面团粘
手,把手上沾点水再揉就不粘手了。要做到“三光”,即面光、盆光、手光,这样面就好揉了。5、醒发。面团改上湿布,放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1~1.5小时,根据温度来适当延长或缩短时间。6、将发酵
好
的面团放面板上,往面板上撒些面粉,反复几次揉匀,揉...
油条的做法
视频时间 00:58
为什么发面
一打碱就糟了
答:
冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏天需要放冷藏!2、酵面发酵
好以后
,倒入适量温水静止一会,然后倒掉发酵面的酸水。再倒入适量的温水,手感不烫就可以了,
太
烫发酵面就被烫死了!碱面不放,先倒入面粉混合,揉成稍软一点的
面团
!不要太硬,太硬了做出来的馒头不松软!3、发酵至原来2倍...
不需
发面
二十种饼的做法_不用发面的饼的做法怎么做好吃
答:
5.将饧
好
的
面团
放在撒了面粉的案板上揉搓成条,再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)6.将小剂子按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮7.取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜虾皮饼生坯就做好了8.平底锅内放油,下入生坯,用小火将其煎黄一面后翻...
冬季包包子
发面
技巧
答:
8、二次醒发不能落。一定要有二次醒发的过程,而且一定要醒
好
了再上屉,醒发好的包子,掂在手里会有轻盈的感觉,而不是实落落的一团。9、上屉用冷水。冷水上屉旺火蒸,这样在开火后,面还有一个随着温度上升而继续醒发的过程,会让它受热均匀,容易蒸熟,还能弥补
面团发酵
的不足。10、不粘底的...
为什么
冬天蒸的馒头不大
答:
那是因为天冷的话温度不够,面就不会发。
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。
面团
揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常...
那位朋友可以告诉我烧饼用
什么发面
答:
贴满后,将覆盖的冷灰拨向两侧,将未燃尽的柴草翻身,挑在叉铲上,手举叉铲进行烘烤,直至饼坯呈蟹壳黄色,起鼓出炉,用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。产品特点 干松,爽口,香脆,边白面红。芝麻酱烧饼:半
发面
。饼面上粘满芝麻,饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折,故而多层。先在铛上烙近半熟,再放入...
...
粘
豆包。的做法。主要是怎样
发面
。每年发面都不发是怎么回事。谢谢了...
答:
用热水把面和
好
,用盆盖起来,放在炕头,等热的地方。最好用纯大黄米面,做出来味道好,不发是温度不够。还有不能用开水,那样面会烫死了的
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