街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗?_百度...答:这种工艺标准,樱桃谷鸭是绝对达不到的! 而且北京烤鸭和街边一般烤鸭的制作工艺要求也是高的多的。普通的烤鸭最多处理腌制上炉烤就行了, 而北京烤鸭需要经过冲洗,掏膛,洗膛,支撑,挂钩,烫皮,上糖水,控水,晾皮,再上糖水,灌汤等十几个步骤。 任何一部处理不当,都会影响烤鸭的最终效果。 这还不算,一般烤鸭挂到...
老鸭子炖汤如何做?答:在酒店中制作高汤时,有这种说法:“无鸡不鲜,无鸭不香”,由此可知,鸭肉炖出来的汤应该香味浓郁,但是鸭肉有一大弊端,就是毛腥味特别重,如果处理不好,烧卤炸等制作方法都压不住这味,炖汤就更不用说了,因此去腥很重,想要做好一道老鸭汤,除了腥味,还有食材的选择,烹饪技巧,火候控制都是很关键的,下面就来说说老...
大学毕业和好朋友去旅行答:猪猪经常出去旅游,是非常讨厌那种要求对方旅资先颠覆的朋友,明明出去玩,肯定一开始就有预算的,干嘛非得要求别人把沿途的机票酒店先垫付呢,不为别人考虑 放心做 知根知底 能一起出去旅游的,起码要建立在对双方性格有足够的了解基础上,就算中途有什么意见分歧,也能做到相互体谅,而不至于受气憋气,更不会担心对方因此...