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卤菜料汁的做法
卤菜的做法
答:
原料:鸡爪500g,卤料1包 制法:⒈ 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。⒉ 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。⒊ 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味。熟鸡脯肉200克,葱白20克...
我喜爱吃
卤菜
,但自己卤出来不好吃,也不知道卤药怎么配制和份量多少_百 ...
答:
我喜爱吃
卤菜
,但自己卤出来不好吃,也不知道卤药怎么配制和份量多少 30 我来答 4个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗?匿名用户 推荐于2017-11-28 展开全部 卤水的分类: 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
卤味
里要加什么调料
答:
做
卤菜
所需调料和
制作方法
如下:准备材料:白蔻 一小把,桂皮一块,八角5个,草果4个,香叶十来片,冰糖一把,小茴香一把,白芷6片,山奈6片,陈皮二十多片,沙姜4块,辛夷花四五个,辣椒 适量,姜 一块 1、准备好所有调料,洗净后放在盘中备用。2、锅内放油,油热后放入冰糖炒糖色。3、冰糖...
沾熟食的
料汁
怎么调
视频时间 00:32
卤菜配方、
卤菜的做法
?
答:
你们喜欢吃
卤菜的
福音来临啦!教你个简单易学的卤排骨
制作方法
!原材料只需:排骨1斤,廖排骨卤料包1袋。1.把买回家的排骨洗干净,放锅里焯下水,除下血气。2.换新水,加入卤汁包。我使用的是“廖排骨”的浓缩卤汁,在四川这边用的比较多。3.大火煮开,然后再小火煮20分钟就可以了。PS:这里的...
卤菜
怎样凉拌调料?
答:
用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤,调合成
汁
。为红色咸辣味。可拌食荤素原料。四,红
卤菜的调料
芥末汁 用料为芥末粉、醋、味精、香油、白糖。
做法
是用芥末粉加醋、白糖、水调合成糊状,静置30分钟后再加其他调料 调匀而成。为淡黄色咸香味。拌食荤素原料均宜。五,凉拌菜之咖喱汁姜味汁 用料为咖喱...
卤水制作过程需要注意的事项
答:
白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)卤的特点:无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以
卤菜
是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入...
卤味
好做吗?
答:
今天教大家7道
卤菜的做法
,色香味俱全,自己做干净又卫生,学会了不用去外面买了,味道绝对超赞,酱香味浓,光看着就好吃! 卤鹌鹑蛋 1.鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约5分钟关火,捞出鹌鹑蛋。 2.速度地倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了,一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后,很快剥...
卤味
配料
答:
白卤
卤菜
配料秘方:一 卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)卤的...
卤味
怎么才能烂而入味?
视频时间 00:58
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