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包子第二次醒发多久
包子
没包成功,求大师傅指点(有图)
答:
1、醒发时间过长或时间不够,你的
包子醒发
好以后是以前包子的
2
-3倍大,可能是醒发的时间过长。2、和包子的馅料汤汁多叶有关系,油是抑制面粉的醒发。皮薄也是一个原因。3、蒸的时间不能过长,最好是用小火,火力大了酵母菌急剧受热表皮会烫死,里面就涨不起来。醒发的水汽要有的。
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