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包子松软
做
包子
怎么发面才
松软
,如何发面蒸包子?
答:
光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右);准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀);面团排出空气分成小团面,擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮,将肉馅包入;蒸锅中先添加水,然后,将生
包子
坯放入,进行二次发酵(约20分钟左右);开火,蒸20...
怎样蒸
包子
才能又白又
松软
?
答:
8、在面片上放入馅料包成
包子
,尽量包入多些馅料,这样才更好吃。9、包子包好后进行二次发酵,将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右,才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间,室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入包子,大约蒸18分钟。11、18分钟时间到了后,不要着急...
做
包子
怎么发面才
松软
答:
很多人喜欢包子,把它当做早饭,也喜欢在自己家里蒸包子吃,但总感觉自己蒸的包子没有店里卖得
包子松软
好吃。其实蒸包子也是有一定的讲究的,比如发面的温度、程度等,只有注意到这些技巧,蒸出的包子才能又白又软,也格外好吃。下面我为大家推荐发面能松软的包子发面技巧,快来get吧!01要控制好发面时...
松软
可口的大
包子
,该怎样发面?
答:
将酵母 水分少量多次的倒入面粉中,揉成偏硬的面团。密封饧发1~2小时。干面粉中加入酵母还有泡打粉(发泡粉),这样才能
松软
,可能发泡粉一般家庭没有,有点担心是什么化学添加剂,其实是苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的,完全可以放心食用。
包子
一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的...
早餐店的
包子
为什么冷了也
松软
?
答:
你好,我是家常的味道,很高兴回答你的问题,早餐店的
包子
为什么冷了也
松软
?早餐店的包子都放了泡打粉,而且泡打粉都是超标使用,或者加了馒头改良剂,都能使包子凉了以后比较松软。那泡打粉到底是什么呢?简单来说,泡打粉是小苏打和一种或几种酸性粉末,再加上玉米淀粉的混合物。在小苏打里,按照比例...
如何把
包子
蒸的
松软
答:
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;5、和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的
包子
会比较的硬;6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑 7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小...
蒸
包子
怎样保持肉馅的均匀和包子皮的蓬松?
答:
如肉是切成黄豆颗大小的粒,一般500克肉馅打200到250克高汤,打汤的方法也不是顺一个方向搅拌,如是,蒸熟
包子
后还是一团肉,应该慢慢加入高汤,上下踹馅,这样肉来才不会是馅与皮分离,而成很包满的散状馅。关于
松软
蓬松的问题,一是掌握面水酵母的配比,正确的配比为100:55:1(不超2),二...
老面
包子
怎样做才
松软
答:
2.发好的老面,这时,再加入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)和成如图这样稍硬的面团。看着盆有这么大,面团只有这么一点是不?呆会儿发酵起来,面团就多拉。3.然后在农村,没有其他加热措施,就放在床上。盖上两床被,准备发酵。经过一次发酵的面团,还不能开始制作
包子
。还要根据十斤面一两碱的...
让
包子
更
松软
需要什么添加剂
答:
3、淀粉是改良剂中最多的原料,改良剂中淀粉可以用玉米淀粉、木薯淀粉或是马铃薯淀粉。淀粉的主要作用就是使
包子
馒头变的
松软
,体积变大。从原理上解释就是淀粉水解产生葡萄糖,葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下,提高面粉的吸水率,从而提高面团的稳定性和延伸性,是面团持气性增强,增大包子馒头体积,并且...
包子
皮要怎样做才
松软
好吃。
答:
松软包子
皮 包子皮要做到松软, 有几个要点, 其中最重要的是面团不能和的稀。很多人误解以为面团越软越好, 那是不对的。 其实粉对水的重量比例要维持在 粉2:水1 比如500g的粉最多用到250g的水就对了。 如果糖多了, 则水要减少一些。 面团要滚圆后要能挺, 不要软趴趴的越放越久它就...
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