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冰解冻后和解冻前重量一样么
冷冻品如何
解冻
答:
1
、空气
解冻
法。一般有两种,一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,这种解冻方法时间长,但解冻食品的质量好,一般是晚上取出,第二天早上食用;二是将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻。2、流水解冻法。流水解冻比空气解冻法要快。巩宏斌介绍,水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应...
冷冻食品。流水
解冻
时按照体系检查及考核标准流水温度不超过多少度...
答:
一、常温下
解冻
一般是将冻肉及海鲜类产品拿出放入冷藏,放置时间为6-10小时左右,待冰全部去除后,拿出食用,对于银鳕鱼这种厚肉鱼类,尤其是
重量
超过2公斤以上的大型海鱼,就建议提前一晚从冷冻室取出,放入冷藏室中至少提前解冻6小时以上,然后在烹饪前半小时到一小时前取出,令其回复到室温水平。至于...
冰箱
解冻后
要注意的问题
答:
因为这些方法看似速度快,但是效果很不好。用水来解冻肉,外层的冰会先溶解,而里面的肉融化得慢,就会膨胀并把细胞冲破,导致肉里的营养物质随水流失,烹调时的口感也会变差。除了冷冻方法,再给大家介绍一个能提高冷冻
和解冻
速度的小窍门:把生肉先切成一顿吃完的扁平块,分装
以后
再冷冻。肉的表面积...
解冻过后
的肉能否再冷冻
答:
我们仅以新鲜鱼为例,将经过冷冻一天的新鲜鱼同不经冷冻的新鲜鱼作比较,冷冻鱼化后,放在30℃温度下6小时,其腐败速度比不冷冻鱼快
1
倍。故此,食品冷冻前需要计划一下,吃多少
解冻
多少。最好的办法是食品冷冻前把整块肉分成不同
重量
的小块,分别封装。另外有些主妇的解冻方法也很不科学:...
冰冻肉怎么快速
解冻
方法
答:
冰冻肉快速
解冻
的方法之一是使用微波炉。将冰冻肉放入微波炉中,按照肉的
重量
和微波炉的功率设定时间。通常,以每磅重量设定一分钟时间为宜。同时,还可以将肉从容器中取出,放在微波炉的平盘上,以确保更加均匀地解冻。在微波炉运作期间,可以将肉翻转一次,以确保每个部位均匀解冻。需要注意的是,用微波...
冷冻鸡胸肉冷水
解冻
要多久
答:
解冻
鸡胸肉的比较科学的做法是:将冷冻的鸡胸肉放在冷水中浸泡或放在4℃-8℃的地方,使其自然解冻,也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体,这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白...
冰冻的肉,为什么在冷水中
解冻
的比热水快?
答:
冰冻的肉,在冷水中解冻比热水快。解冻的科学方法就是将肉食品浸泡在冷水中或置于4℃~8℃的水中自然解冻。有些人在冷库中使用冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类时,经常用热水冲泡
解冻后
立即煮熟。事实上,这种方法是不科学的。这是因为在速冻过程中,肉的细胞内和细胞外液迅速冷冻成冰,在肉纤维和细胞之间...
冻肉的最佳
解冻
方法是?
答:
第二招:生姜盐水
解冻
盐可是
一样
好东西,可惜99%的人只知道拿来炒菜。 姜片放入盆中,再加入适量食用盐和清水(水量要超过肉,能加快解冻的速度)搅拌溶解食盐,然后把冻肉放进淡盐水中,盐水解冻肉需要20分钟左右。 这是因为食盐降低了冰点,可以加速冰的融化,而且盐水解冻肉也不会滋生细菌,更加卫生。 另外,生姜...
如何让排骨快速
解冻
?
答:
盐水
解冻
法 不知道大家是否关注过?冬天下雪了,道路上的雪化的慢,然后就有专人往道路上“撒盐”,接触盐的雪很快就会化掉。是因为盐溶液的冰点更低,让冰更容易变成水。 同样的道理,想要快速解冻排骨,可以先化开两勺盐,将肉泡在盐水中,比直接用清水泡解冻快好几倍。解冻结束后,用清水冲一下就可以了。 金属...
鲜栗子怎么保存
答:
室温保存:将鲜栗子放在室温下,保持干燥通风,可以保存一段时间。但是,如果温度过高或者过低,都会影响鲜栗子的保存时间。 室温保存:将鲜栗子放入冰箱的冷藏室中,可以延长保存时间。但是,如果冷藏室的湿度过高,可能会导致鲜栗子发霉。 冷冻保存:将鲜栗子放入冰箱的冷冻室中,可以长期保存。但是,
解冻后
口感可能会受到影响。
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