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什么鱼做清蒸鱼最好吃
清蒸鱼
该怎么做?
视频时间 00:23
清蒸鱼
的做法 家常简单做法
答:
清蒸鱼的选择和前期处理 ●
清蒸鱼最好
是活鱼。活鱼做来的清蒸鱼,原生味道保持的最好。因为鱼肉蛋白变质比较快,而且会释放出腥臭味,清蒸又不能用到很多的调味料,更不能用香料,所以味道会大打折扣。●清蒸鱼入蒸笼的最佳状态。活鱼现场收拾了,或者鱼摊给收拾好,拿回来洗洗就是。但是这时候不一定...
粤菜
清蒸
海鱼(立鱼,黄花等)的做法
答:
方法一:1、
蒸鱼
豉油:生抽、冰糖加点儿水煮开,试味, 如觉得不够鲜可加少许鸡粉。2、蒸鱼:是否新鲜的?如是,先将鱼洗净沥水上碟,水开蒸8分钟后将鱼水倒掉(这里记得如果是冰鱼,则要放姜丝铺鱼面上蒸,时间一样)。铺上姜丝、葱丝、淋豉油。3、锅热放油,油开淋在鱼上即可。方法二: (怕...
自制
清蒸鱼
,最后一步是浇热油吗?油温在
什么
程度合适?
答:
我自己的方法是什么用盐搓一下鱼身,随后冲洗干净。再添加冬茹和生姜片,再来个米酒和白胡椒粉抓拌一下,有条件的用葱姜水腌渍,这样可以具有去异增香的作用。腌渍有两个作用,除去腥味儿,提升香气。
清蒸鱼
的尺寸影响着口感的老嫩,在鱼的净重挑选上,一般在500克到800克以内为
最好
。一般块头很大...
如何
做清蒸鱼
??
视频时间 00:23
想要自己在家做一道
清蒸鱼
,怎样可以去掉鱼腥?
答:
清蒸鱼小贴士:清蒸鱼一定要和鲜鱼一起蒸,这样才能保证最基本的风味。清蒸鱼是一种开放水域的鱼。清蒸鱼要全程大火蒸,
最好
不要小火蒸。蒸鱼的时候可以多放点生姜。生姜对去除腥味的帮助最大。蒸好的鱼撒上少许葱花,或者在鱼上浇上葱花的热油,鱼腥味也可以弥补鱼腥味的不足。总结
做清蒸鱼
,需要...
清蒸
多宝鱼怎样做,鲜嫩无腥味,一上桌就一扫而光呢?
答:
清蒸鱼
的秘诀是水开后再蒸7min,马上熄火。第五步把清蒸鱼的料汁扔掉,放进一些海鲜酱油,然后把切好的姜片铺平鱼的的身上。最终烧上一些滚油,淋在葱丝上就可以。一道鲜美的清蒸多宝鱼,就做好!虽然团圆饭已经过了,可是这道美味可口平常还可以长期吃,很有营养哦!
清蒸鱼
的简单做法
视频时间 00:33
清蒸鱼
需要多长时间?
答:
2.改刀 改刀是
蒸鱼
非常重要的一环。由于
清蒸
本身就是非常清淡的一种烹制方法,如果鱼不改刀,葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉,鱼肉吃起来就会发腥发涩,所以大家蒸鱼前
最好
改刀一下,让鱼更入味。另外,如果是足够新鲜的鱼,调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了,如果是不那么...
在
蒸鱼
时,直接给鱼抹盐可以吗?抹
什么
会使鱼肉会更香更嫩?
答:
鱼的做法有很多,从营养角度来说,
清蒸鱼
这种做法营养最高,极大限度的保留了鱼肉的营养,流失少,而且肉质细腻滑嫩,口味清淡,很适合给孩子们吃。不过有一些朋友觉得清蒸鱼不
好吃
,老是爱做一些口感比较重的鱼,这样的做法也不能说不好,只是在夏季不太适合,还是要清淡为主比较好,其实对于说清蒸鱼...
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