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东北正宗腌制酸菜大白菜
大白菜
怎么用水泡
酸菜
?
答:
现在天气越来越冷了,年味也越来越浓了,也是又到了
腌酸
白菜的时候了。每年年底的时候,我家都会雷打不动的腌上一缸,经过发酵过的酸白菜酸爽开胃,非常下饭菜,这也是冬日里别有一番味道的菜肴。下面就分享一下如何用水腌泡酸白菜的方法给大家~~食材准备:
大白菜
3棵,
泡菜
盐45g、纯净水1L。做法...
大白菜酸菜
的
腌制
方法?
答:
大白菜酸菜
的
腌制
方法 所需食材:大白菜1颗、
泡菜
盐(小半碗如图)。1、白菜去掉外表干枯的叶子,用刀将根部切掉,将白菜对半切开,继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是,白菜不要用生水冲洗(用凉白开),沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。2、白菜切成八等份后,找一个大小合适,干净无水...
北方
腌酸菜
的方法
答:
熟腌指的是,白菜要经过沸水汆烫的过程,让白菜迅速受热收缩,并起到消毒杀菌的作用,这种腌制方法也可以起到酸菜不腐烂、更加爽脆的效果。
腌制酸菜
时,需要几个人同时作业。烧水、刷缸、收拾白菜、洗刷酸菜石等同时进行,这一天需要挑一个相对暖和一点的天气,提前架好一锅热水,备好大木板。
大白菜
经过...
腌酸菜
的过程方法写出来?
答:
答:酸菜是
东北
以及南方人都喜爱的一种食物,现就东北人
腌酸菜
的过程进行说明如下:按自己的数量要求采购回
大白菜
,这时候大白菜外面的一层有点脏的叶子不要把它扔掉,先把它在太阳下晒2-3天,晒到大白菜外面的叶子明显失去了水分,重量有所减轻。晾晒过程中要注意把白菜的正面,反面都要晒到,这是...
农村的
酸菜
怎么制作?
答:
农村
酸菜
的制作方法如下:1、
大白菜
摘洗干净,不要有坏的叶子,把菜帮子掰下来,清洗一下。2、锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。3、把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。4、把烫过的菜稍微晾凉一下,不烫手的情况下,切成丝。5、切好的白菜丝放在盖...
东北
酸
白菜
的制作方法
答:
酸菜
又称
泡菜
、渍菜,是选用
大白菜
或园白菜及其它调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。它是
东北
地区冬季主要蔬菜之一,其它季节也有,均不如冬季的质量好。酸菜的制作过程:首先选用无病虫害的质地优良的原料,洗净污秽,摘去菜的方法有生渍法、氽烫法等。生渍法是将洗净的原料放入缸...
东北
人都喜欢
腌酸菜
,怎么腌酸菜最好吃?
答:
现在
腌制
也不晚,只要腌够30天就能吃,做法简单易成功,想失败也不是那么容易。【
东北酸菜
的简单腌制方法】【食材】:
大白菜
、盐。【具体做法】:1、买大白菜时,尽量选择白菜帮比较薄的品种,还有,腌制这个东北酸菜,绿叶子部分我们是不用的,不然腌制出来也不会呈现金黄的色泽。2、说了大白菜再来说...
天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,
腌酸菜
有哪些诀窍?
答:
7、用一个洗干净的石磨压在白菜上,缸里加点凉水,不用加太满,加到能看到水就可以了,等过几天白菜还会下陈,白菜杀出来的水也会比现在多,这样一缸可以腌60棵
大白菜
,腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。 以上就是大部分
东北
人,家家都会做的
腌酸
白菜,也叫积
酸菜
,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子...
怎样
腌制大白菜酸菜
答:
1、首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右,让白菜的水分挥发一部分,这样
腌制酸菜
的时候不易腐烂,而且腌好的成品酸菜口感也好。腌制
大白菜酸菜
时,白菜可以不用水洗,只要把白菜大概地整理一下就可以了,等到白菜腌酸成熟之后,我们在食用之前,在好好的用水清洗干净就行了。2、准备一个陶缸,...
东北酸菜
的家庭
腌制
方法,东北人是怎么
腌酸菜
的
答:
首先需要准备好工具和材料:工具:腌菜缸一个、大石头一个。用料:
东北大白菜
20棵、大粒盐2斤,水。接下来接可以着手
腌制酸菜
了。具体做法如下:第一步:将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些;第二步:
腌酸菜
最好选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜根后每...
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