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一反式脂肪酸和反式脂肪酸的区别
植物奶油中的
反式脂肪酸
是什么东西?
答:
不饱和
脂肪酸的
分子式因氢原子的方位不同,因而分为两种结构:一种为顺式键结,另种则为反式键结。天然的不饱和脂肪酸几乎都是顺式键结,所以动物所能代谢的大多为顺式链结的脂肪。
反式脂肪酸
是经人工氢化处理后才诞生的,自然界中几乎不存有,人也难以处理此类不饱和脂肪,一但进入人体中,大都...
反式脂肪酸与
普通
脂肪酸的区别
答:
1
. 反式脂肪酸是植物油氢化的产物,这一过程通过人工催化引入氢分子,将不饱和脂肪酸转变为类似饱和脂肪酸的性质。2. 普通脂肪酸分为饱和和不饱和两种,其中不饱和脂肪酸因不易提升血脂而被誉为“好脂肪酸”,而饱和脂肪酸则可能增加低密度脂蛋白胆固醇,增加心脑血管疾病风险。3.
反式脂肪酸的
生成...
饱和
脂肪酸和反式脂肪酸的区别
有哪些?
答:
饱和
脂肪酸和反式脂肪酸的
主要区别是,性质不同、来源不同、影响不同,具体如下:一、性质不同 1、饱和脂肪酸 饱和脂肪酸,指不含不饱和双键的脂肪酸,是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。2、反式脂肪酸 反式脂肪酸,是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪...
反式脂肪酸的
来源有二,其一是(),主要是来自于反刍(chu)动物,如牛,羊...
答:
含有
反式脂肪酸的
脂肪被称为反式脂肪。反式脂肪酸的结构特性是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。在这些双键中,与双键形成碳原子相连的氢原子位于碳链的两侧,这与天然脂肪酸中的顺式双键不同,后者氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体,导致其结构更为直线刚性...
含
反式脂肪酸
食品有哪些?
答:
蛋糕 糕点 饼干 面包 印度飞饼 沙拉酱 爆米花 巧克力
反式脂肪酸的
别称是什么?
答:
反式脂肪酸的
别称是氢化脂肪酸 反式脂肪酸是正常的植物油加氢,其性质类似于饱和脂肪酸,动物的肉类或者乳制品中,天然反式脂肪含量相当少,如果天然脂肪反复油炸也可以生成少量反式脂肪,人类食用反式脂肪主要是来自经过部分氢化的植物油,和在其他饮食中摄取的脂肪。主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和...
牛,羊,马等哪些动物含有
反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪酸主要来源于氢化植物油、精炼植物油、反刍动物的脂肪组织及乳汁当中,过多摄入对身体有危害。抑制荷尔蒙,影响生育。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,影响精子的活跃性,中断精子在身体内的反应过程,从而影响生育。影响发育。怀孕期或者哺乳期的妇女,过多摄入含有
反式脂肪酸的
食物会影响胎儿的...
反式脂肪酸
怎么产生的
答:
制作原理:反式脂肪是植物油经过部份氢化处理过程中产生的,方法是在少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下,将氢加入植物油里产生氢化反应。随着氢化反应的进行,
反式脂肪酸的
含量会减少,如果此氢化反应能进行完全,那么是不会留下反式脂肪酸,但是反应最后的油脂产物会因为过硬而没有实际使用价值。
反式脂肪酸
存在于哪些食品中
答:
看食品的配料清单,如果含有“人造奶油”、“色拉油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”等,那么该食品就含有反式脂肪酸。在购买时应尽量避免。一、含
反式脂肪酸的
食品:
1
、天然食品中含量极少,只有反刍动物的体脂和乳脂中含有少量天然反式脂肪酸,如:牛体脂中含2.5-4%,牛乳脂...
脂肪酸和
脂肪
有什么不同
?
答:
区别是饱和脂肪酸不含不饱和双键,
反式脂肪酸
含有不饱和键。饱和脂肪酸(Saturated fatty acid),指不含不饱和双键的脂肪酸,是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和
脂肪酸的
总称。脂肪酸 脂肪酸是由碳...
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