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88种香料名称及图解
88种香料名称及图解
答:
1. 丁香:丁香是丁香树干燥后的花蕾或果实,分为公丁香和母丁香。公丁香形状像麦克风,含有更多的丁香油,香气更浓烈。母丁香是成熟后的果实,形状类似子弹头。公丁香和母丁香的用法和效用相同,但公丁香的品质更好。适合用于腌渍泡菜、炖肉和烧鱼。2. 桂皮:桂皮是桂树的树皮,也称肉桂、官桂或香桂。...
香料
调料大全
答:
大料
、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等 内容扩展: 十四香 配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然
香料
。 用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。 十四香炖...
什么是五
香料
?
答:
五
香料
即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。丁香的香气浓淡适中,八角香气较重,能使荤食除腥、解腻,花椒能除各种肉类的腥气。砂仁系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味,药性温,味辛。有健胃消食之功,五香料就是五味调和的香料。五香料能够起到增鲜提香等作用,五香料的配料不同,它的口味...
铃兰是一种名贵的
香料
植物
答:
铃兰是一种名贵的
香料
植物,它的花可以提取高级芳香精油,它的全草可入药,花朵莹洁高贵,精雅绝伦,香韵浓郁,是很好的观赏植物,铃兰落花在风中飞舞的样子就像下雪一样,因此铃兰的草原也被人们称为银白色的天堂。 铃兰的别称 铃兰又叫草玉玲、君影草、山谷百合、风铃草、香水花、鹿铃、小芦铃、草寸香、糜子菜、芦...
紫苏和罗勒是一种东西吗?
答:
香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于
香料
的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理,在东方的印度及泰国烹调也经常使用。罗勒在中国国内一般作为蔬菜而栽培。参考资料来源:百度百科-紫苏 参考资料来源:百度百科-罗勒 ...
你好,我看过你对山椒凤爪的做法的解释,请问你那个香辛料和食用香精,是...
答:
2、有辛辣作用的
香料
,如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。 3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。 4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。 5、带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花等。 混合香辛料 混合香辛料,是将数种香辛料混合起来,使之具有...
做豆腐乳的方法及
香料
答:
制作豆腐乳的具体方法 准备材料:豆腐、盐、花椒粉、辣椒面、白酒、香油 豆腐清洗一下,切成小块。把豆腐块放入下方也透气的容器里,豆腐块之间需要留有间隔。放置一会,凉干豆腐块上的水分。然后把容器盖起来,放到阴凉的地方。根据天气情况,完全发酵好需要5—15天。看到豆腐长出密集的白毛,说明发酵...
求爆烤鸭腌料
和香料
的配方
答:
胡萝卜、西芹、蘑菇粉、百里香、迷跌香、他里根香草、味淋酒、芹菜仔、鲜大茴。制作方法是:本发明入味方法完美,制得的烤鸭呈枣红色,外观丰满,皮酥脆,肉细嫩,具有淡淡的蔬菜复合香味,有多种食用方法,凉后没有禽腥味。参考资料: http://www.
88
wz.net/Article_Class2.asp?ClassID=17 ...
酱牛肉怎么做
答:
将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成
香料
包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。<br>锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。锅中再做清水,开锅后下入...
[化学--有机化学基础](一)苏合香醇可以用作食用香精,其结构简式如图所 ...
答:
(一)苏合香醇为C6H5CH(OH)CH3,由-OH和苯环可知,(1)其分子式为C8H10O,能发生取代、加成、氧化、消去反应,而不能发生水解、加聚反应,故答案为:;④⑥;(二)甲的相对分子质量通过质谱法测得为
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,它的核磁共振氢谱显示只有三组峰,乙与苏合香醇互为同系物,乙为醇,甲为羧酸,则甲...
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