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50种常见的面食
中国最爱吃面的省份 中国最爱吃面的省份有哪些
答:
我国最爱吃面的省份有山西、陕西、北京、甘肃、湖北。其中山西的刀削面独具特色,因为其他省份的面条在制作方式上基本都是面条配上不同的卤,山西刀削面则是在面团中用刀片削出面的形状,不管是制作方式上,还是口感上,都别具一格。陕西
面食
大概有
50种
之多。陕西十大面食:Biángbiáng面、油泼扯面、...
最早
面食
起源于何
答:
此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。中国
的面食
文化博大精深,种类繁多,十分美味...
面条用什么面粉做才不会容易断?
答:
面条是我国最
常见的面食
之一,即便是以大米为主食的南方,面馆也遍地都是。由于制条、调味、粗细不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,每个地方都有一种或多种具有当地代表性的面条,如山西的刀削面、北京炸酱面、兰州拉面,河南焖面、武汉热干满、上海的阳春面等等。面条,既可以当主食又可以...
山西特色美食
答:
一、
面食
类 山西面食深受老百姓的喜爱,其中以刀削面、擀面皮、葱油饼最为著名。刀削面选用高筋面粉制成,面条宽而薄,料丰汁浓,香味扑鼻,口感劲道,浓郁的汤汁让人垂涎欲滴;擀面皮则是一种薄如纸张的面皮,用牛肉、豆腐、酸菜等佐料搭配,风味十分独特;葱油饼则是一种糯而酥脆、有嚼劲的小吃,强烈的葱香配合着独特...
中国5大面条是哪几种?
答:
.福建的龙须面(又称长寿面、线面等)制作特点是合面时加水较多(
50
~60%),面团的熟化时间长,并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5~10%的食盐。工艺流程 合面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面 在每经一步操作后面团都须经过熟化,最后拉成的细面要求直径在0.6...
中国的四大名面是那几个啊?
答:
2、担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。3、伊府面简称“伊面”,是一种油炸的鸡蛋面,为中国著名传统
面食
之一,源于中原开封,后传入广东、福建、苏州等地。...
发面能做什么
面食
?
答:
半发面馅饼、白吉馍、葱油饼等。通常半发面都是用来做饼,比如半发面馅饼、白吉馍、葱油饼等,都可以用半发面制作,做的时候一定主要好火候,开始的时候一定要小火,让生胚有一定的时间醒发,这样才能保证
面食
能够熟透,如果直接用大火烹饪,夹生粘牙糊掉的问题就都来了。
怎样和面做馒头?
答:
所以,对于
面食
新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我
常用的
安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。 但是,再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的,大致的用量比例是:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、溼度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来...
100种简单好吃发面主食
答:
在家做发面主食,比较
常见的
是用酵母粉来发面,为什么要用酵母粉发面呢? 比起老面肥,用酵母粉发面更加方便,随用随取,制作步骤也简单许多。酵母粉 (活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。用它发酵做好
的面食
,口感松软、营养丰富。酵母粉含有丰富的维生素和矿物质,还可以对面粉中的维生素起到保护作用。另外,酵母菌...
带肉
的面食
答:
3.桂皮:又称肉桂.这种东西比较
常见
. 4.小茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气 5.八角: 应叫八角茴香,或大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料. 6.花椒:这是一种较熟悉的调料,不用介绍. 7.丁香:又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾. 8.白蔻:又叫白豆蔻 ...
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