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鼠曲草怎么煮才绿
鼠曲草
为什么要放碱 青团
怎么
保持
绿色
答:
2、放碱和自来水中的酸性物质中和后,用来煮食物可以保持较为鲜亮的颜色,这是保持鼠曲草鲜绿的诀窍之一
。3、鼠曲草中含有一定的草腥味,放入碱煮一煮可以去除这部分味道,从而提升口感。2 鼠曲草焯水多久 1-2分钟就可以,看到颜色变深即可。鼠曲草和平时吃的叶子蔬菜焯水时间差不多,一般只需1-2...
鼠曲草
要焯水吗
答:
要焯水
。一般用鼠曲草制作清明团子或是炒菜、凉拌等食用,都会采取焯水处理,方法十分简单,只需在锅里放入清水,大火煮沸,放一小勺的盐,把鼠曲草倒入锅里焯水,30秒左右即可,捞起之前放入一小撮的食用小苏打,搅拌两下就将鼠曲草捞起,然后放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下即可。鼠曲草为什么要...
鼠曲草怎么
做
绿色
糍粑
答:
1. 收集新鲜的
鼠曲草
,彻底清洗干净。2. 煮一锅沸水,加入5克食用碱。3. 将洗净的鼠曲草放入沸水中焯水,捞出后立即放入冷水中浸泡。4. 挤干鼠曲草中的水分,这一步骤有助于去除草本的涩味并保持其
绿色
。5. 将焯水并挤干水分的鼠曲草加入适量的冷水。6. 使用料理机将鼠曲草和水混合打碎。7. 挤出...
鼠曲草怎么
做
绿色
糍粑
答:
放碱是一方面能去除草的涩味,另一方面能保持鼠曲草的翠绿,
焯水后立马放入冷水中也是为了保持鼠曲草的翠绿色
。将焯水后的鼠曲草加入适量的冷水,用料理机打碎,然后把水挤干,放置一旁备用。因为我是用蒸熟了的糯米来做,其本身有水分,所以要把水挤干。这么翠绿的蒿子水当然不能浪费啦,之后我还用它和...
鼠曲草煮
可以加碱水吗?
答:
可以加,
加小苏打的目的就是为了使煮出来的鼠曲草颜色更加碧绿青翠
。但不能多加,每斤鼠曲草加入两克左右的苏打粉就行。
鼠曲草
粑粑
怎么
做颜色会翠绿
答:
鼠曲草
粑粑做法如下:1、鼠曲草适量,清洗干净,把里面的脏东西也挑出来。2、锅中加入适量的水烧开,水开后放入鼠曲草,
煮
几分钟,水量不要太少,能稍微没住鼠曲草就行。3、煮好的鼠曲草挤干下水分,切碎备用。4、往切碎的鼠曲草里加上适量的水磨糯米粉,适量的糖粉,白砂糖也行,但是不好化开,没有...
鼠曲草
焯水要放碱吗 鼠曲草焯水可以放碱吗
答:
1、可以放适量的碱。 食用碱也就是小苏打,将其放入
煮
好的
鼠曲草
中,不仅可以提亮其翠绿的颜色,维持颜色的保鲜程度,还能起到清洁作用,将鼠曲草可能带有的泥沙、农药残留等有害物质进行初步清洗去除,因此很多人在焯烫鼠曲草的时候会加入适量的碱。2、鼠曲草是一种野草,野草基本都会带有较重的青草味,...
鼠曲草怎么
保存的久 鼠曲草保存方法
答:
(1)将
鼠曲草
挑出老叶、老茎和杂质,根不要切除。(2)择好的鼠曲草反复淘洗干净,控干水份。(3)烧上一大锅的开水,加适量盐。(4)水开以后把鼠曲草倒入开水里,焯烫15秒左右。(5)带鼠曲草颜色变深
绿色
时,出锅过冷水。(6)等鼠曲草凉透后捞出控净上面的水。(7)在阳光充足且通风良好的...
有哪些常见的做法可以制作美味的潮州
鼠曲
粿?
答:
准备原料:首先需要准备好糯米粉、
鼠曲草
、白糖、水等基本原料。鼠曲草需要提前采摘,清洗干净后晾干备用。制作鼠曲草汁:将晾干的鼠曲草切碎,放入锅中加水煮沸,煮至水色变绿,草的香味充分释放出来。然后将煮好的鼠曲草水过滤去渣,保留
绿色
的草汁。和面:将糯米粉倒入大碗中,加入适量的白糖和鼠曲草汁,...
我想问问这是什么草,可不可以吃
答:
然后人们取未开花的
鼠曲草
嫩芽,洗净,剁碎,挤水 。与糯米粉混合,加入白糖调味,待糯米粉和鼠曲草充分混合之后,就取一小块面团,搓圆,压平,置于干净的锅内。待差不多放满之时,在锅内洒入适量的水,盖上锅盖
煮熟
即可。以前,家家户户都要在清明当天制作清明团子用于祭祖。随着社会的发展,虽然...
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