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鼓油浸鸡脚的正宗做法
晒晒你的拿手菜,最好是比较下酒的菜?
答:
切好的鸡脚放入锅中汆水,放入姜片,料酒去腥,汆好水的鸡脚从新放入锅中,煮熟即可
。煮好的鸡脚我会拿矿泉水泡一下,洗一洗,放凉,有冰块的话也可以放点冰块。 放凉的鸡脚准备放调料,调料比较简单我做的,买的糟卤,我会加一点点老抽上色,冰糖,泡椒(偶尔也会用新鲜辣椒代替),醋,调料没过鸡脚,放入冰箱,冷藏...
周黑鸭
鸡爪
是怎么做出来的
答:
做法
1.
鸡脚
和鸭掌洗净,剁去指甲 2.锅里加清水,放姜葱煮开 3.倒入所有鸡脚和鸭掌 4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈 5.快速过2次冰水,洗去油脂 6.装在保鲜盒中 7.倒入所有调料 8.冷藏1天一夜入味
潮菜里头的的响螺用家常菜
做法
怎么制作最好吃?
答:
响螺的另一种经典
做法
是白灼,将响螺外壳敲破取肉,把螺头、螺尾的外皮和硬韧部分切去,然后用滚刀法,将整只螺肉片成相连的厚片,出肉率只有两成左右,灼汤要用上汤,留存螺肉的甜味,灼好后及时淋上滚烫的鸡油,封住水分,使肉质更加嫩滑,厚片响螺爽脆清甜有嚼劲适合年亲人享用,为了让更多...
蟹黄龙虾排翅
答:
发好的排翅1片,干鲨鱼骨300公克,老母鸡500公克,赤肉400公克,猪肉200公克,
鸡脚
150公克,白胡椒粒30公克,清水3000公克,木瓜10公克,太白粉少许
做法
:1.将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。2.取一深锅,放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后,再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小...
南昌美食全攻略|本地人都爱去的餐饮馆子都在这里
答:
藕丸、
鸡脚
、卤牛筋和心肺 都是店内必点的,还可以加 油条 和 方便面 。江西,其实也是一个吃粉大省!很多人可能不知道,江西其实也是一个吃粉大省。其中,以 南昌拌粉 最具代表性。pgc-card .pgc-card-href #pgc-card .pgc-card-href:hover /*pc 样式*/ .pgc-card .pgc-ca...
南昌有什么美食街?
答:
63上菜速度疯快,赣菜特别地道,蟹脚辣到吃一口就得喝一大口雪碧,绵软的
鸡脚
和
油浸
鱼都很下饭。 地址:建德观路8号 (11)食天下 乍一看很不起眼的店,但是菜真的很有特色,特别辣,鸭头香酥脆,田螺里居然还塞了肉,花螺蘸调好的芥末吃一点都不呛,有创意! 地址:建德观街与渊明北路西行5米路北 (12)谭记十三香...
南昌有名气的小吃是什么?在哪里有?
答:
●非常男女旁边有条巷子进去有个安姐水煮:进去是一长排凳子里面的牛肉和
鸡脚
不错 ●新溪桥:英英水煮 火锅: ●澳门豆捞:二七路店明显比中山桥那家人好,虽然价格贵但是物有所值,蟹籽丸,各式的滑还有极品肥牛 ●建德观火锅一条街:那条路上很多火锅店但是我经常去宝祥,偶尔去老五还有对面的一家 ●绳金塔步行街那...
想挑战一下江西辣,有没有好吃的店推荐?
答:
南昌老三样:这是一家在南昌非常有名的餐厅,以辣菜为主,口味
正宗
。推荐菜品有蟹脚捞粉、麻辣藕片、红烧
鸡脚
等。小柴米餐厅:在江西有多家分店,菜品丰富,价格实惠。其中的余干辣椒炒肉、井冈山烟笋等辣菜备受好评。向塘土鸡总店:以土鸡和辣菜为特色,鸡肉鲜嫩,辣味十足。除了土鸡,店里的红烧甲鱼、...
晒晒你的拿手菜,最好是比较下酒的菜?
答:
先来说蒜香鸡脚,蒜香
鸡脚的做法
主料:鸡脚,配料:花椒、八角、草果、香叶,干辣椒、糖、盐、酱油,小米辣,大蒜。小米辣和花椒看个人喜欢可以少放,大蒜和油一定要多放,蒜香鸡脚嘛。然后把鸡脚洗干净,鸡脚的指甲剪了,用水煮一下,不要煮的太烂了,然后在烧油,多放一点油,把所有佐料炒香...
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