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黄曲霉毒素
黄曲霉
素执行标准gb
答:
为保障人民群众的食品安全,中国国家标准化管理委员会于2017年发布了《食品安全国家标准 食品中
黄曲霉毒素
的限量》(GB2761-2017),规定了食品中黄曲霉素的安全限量标准。据该标准规定,黄曲霉素在不同类型的食品中的允许含量不同。比如,在米及其制品和粮食及其制品中,黄曲霉素的限量标准为20μg/k...
黄曲霉
素对人体有什么危害?
答:
黄曲霉毒素
的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中,以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。生产企业如果使用劣质的原料,如发霉的花生、菜籽、玉米等生产食用油,则有可能造成黄曲霉素超标,对消费者的身体健康造成威胁。食用受黄曲霉毒素污...
怎样去除
黄曲霉毒素
答:
一、水洗
黄曲霉毒素
可以经过水洗去毒,这是人们生活中比较常见的一种去毒办法,这种去毒办法也是非常有效果的,可以去皮的尽量去皮,这样对去除黄曲霉毒素有着极强的效果。二、加热 当然水洗人们肯定以为没有办法全部去毒,所以我们可以通过高温加热来去毒,高温加热肯定会比清水去毒的效果要好很多的,...
发过霉的东西里含有
黄曲霉
素,高温煮过后能消灭吗
答:
黄曲霉作为真菌生物,在高温下能被杀死。但黄曲霉产生黄曲霉素在高温下却很稳定,很难分解或被其他物质反应掉,依然有毒性。需要注意的是:1、温度要200-300℃。
黄曲霉毒素
难溶于水、己烷、乙醚和石油醚,易溶于甲醇、乙醇、氯仿和二甲基甲酰胺等有机溶剂。分子量为312-346,熔点为200-300℃,...
黄曲霉
素怎么去除?
答:
1、黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解,用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间,就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、高温杀死,
黄曲霉毒素
在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高,祛除黄曲霉素的效果也比较好。3、很多黄曲霉素是附着在表面,多洗几次能够去除掉大部分的霉菌...
怎么去除
黄曲霉
菌
答:
黄曲霉菌清除方法:1,
黄曲霉毒素
在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。2,在碱性条件下,可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质,故可以通过碱水洗涤去除。3,稻米污染的黄曲霉毒素主要分布在米糠层内,米糠层内的黄曲霉毒素为米仁的数倍。因此,在淘米时,应反复加水搓洗,直到水清为止,这样...
如何消除
黄曲霉毒素
答:
去除黄曲霉素方法:1、食用油放盐 做菜之前的一个小动作,就能帮消除一定量的黄曲霉素。强碱能破坏
黄曲霉毒素
,食盐对黄曲霉素的中和、降解,大概能消除95%的黄曲霉素。2、未加工食物保持干燥 未加工食物,如花生、大米、玉米等,收获后要置于通风、干燥处晾晒,保证水分蒸至12%左右,同时配合化学...
试述食品
黄曲霉毒素
污染的危害与预防。
答:
长期摄入低浓度或短期摄入高浓度
黄曲霉毒素
均可诱发肝癌、胃癌、结肠癌等。食品的防霉去毒措施有:(1)防霉方法:控制粮食含水量在13%以下即可防霉。保持粮粒及花生外壳的完整,使用化学熏蒸剂,对防止霉菌侵染也有一定作用。(2)去毒方法:①挑除霉粒:适用于花生。因黄曲霉毒素主要存在于发霉、变色、...
暴晒能杀死
黄曲霉毒素
吗?黄曲霉毒素的生存环境是怎样的?
答:
暴晒不能杀死
黄曲霉毒素
。其生活环境:1、温度和湿度:这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。生长的最适宜温度为26℃—28℃,温度越高,黄曲霉菌生长越快,而一旦在温度28℃—33℃、湿度80%—90%的环境中,黄曲霉菌很快能分泌毒素。2、酸碱度:pH2—PH9的条件下都能生成黄曲霉毒素。3、含...
国标中
黄曲霉
素的标准含量是多少
答:
1. 玉米花生、花生油、坚果和干果(核桃、杏仁)的
黄曲霉毒素
B1标准含量为20ug/kg;2. 玉米和花生仁制品(按原料折算)的黄曲霉毒素B1标准含量为20ug/kg;3. 大米和其他食用油(香油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油)的黄曲霉毒素B1标准含量为10ug/kg...
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