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麻辣烫配方50斤水
麻辣烫
锅底儿
配方
答:
麻辣烫配方
底料的炒制(以
50斤
汤底料计):原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、排草25克、香叶20克、香草10克、丁香15克;
杨国福
麻辣烫配方
答:
50斤水,盐7两,鸡精味素各4.5两,奶粉6两,冰糖6两,胡椒粉,麻椒粉各3两
,上好泡椒1斤半,牛骨牛油各2斤,大葱大姜适量,主料7两到1斤,这个就是杨国福主配方,
麻辣烫
的
配方
是什么?
答:
1、油料:猪油700克、鸡油500克、羊油100克、豆油400克,火锅牛油(牧哥牌)1400克。油可以提前炼出来备用,也可直接使用成品油(金锣、双汇)。2、香菜籽:250克,粉碎,保证最小粒至芝麻大小,不宜过细,按料和水1:0.8比例加开水浸透,防止入锅炸糊。3、郫县豆瓣酱:500克(川骄牌、蜀味源、...
麻辣烫
的
配方
是什么?
答:
一、底料
配方
香辛料:白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料:郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克...
五十斤
汤能煮多少碗
麻辣烫
答:
75碗。由于10斤汤可以煮15碗
麻辣烫
,那么
50斤
汤就是5乘以15等于75碗,50斤汤可以煮75碗麻辣烫。麻辣烫(Spicy Hot Pot)是源于四川乐山,经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。
张亮
麻辣烫
汤底是用什么做出来的?
答:
1)、注意牛骨使用前用凉水浸泡2小时,去除牛骨内的血,这样熬出来的汤才不会黑。2、注意
50斤
汤比例:一整根牛大腿骨、牛腰窝油:3斤、其他调料:按照10
斤水
翻倍即可。3、注意这时汤上会出现黑沫,这是正常现象,等用汤的时候把汤上的漂浮底料的杂质用迷网过滤掉,即可
烫
菜。4、注意盐度可以根据...
骨汤
麻辣烫
底料
配方
免费
答:
水;
50斤
,底料; 850克,脱脂奶粉; 300克 ,冰糖;220克 ,盐;170克 ,鸡精150克 。味精;100克 。葱;50克,姜; 50克 3,
配料
作用 底料:提咸、提香、浓度、微麻、微辣、提色 奶粉:提香、提鲜、提浓度 鸡精:提鲜、提咸(放多了会苦)味精:提鲜(放多了酸)4,
烫
菜及调味 1...
功夫煮
麻辣烫
的调汤
配方50斤水
放多少奶粉?
答:
功夫总
麻辣烫
和配汤
配方50斤
,水放25克奶粉就可以了
麻辣烫
骨汤底料小料
配方
及制作方法,无价配方
答:
水:10
斤水
、全脂奶粉:100 克、牛骨头(牛骨中间打断,提鲜增香):半根、牛腰窝油(牛腰子附近肥肉):1 斤、
麻辣烫
底料:200 克、冰糖:
50
克、精盐:50 克、牛肉粉:10 克、白胡椒粉:5 克、红麻椒粉:5 克、灯笼椒:15 克、鸡精:10 克、鲜香宝:10 克、大葱:1 根。2. 制作...
新西兰奶粉一斤放多少水调
麻辣烫
答:
2斤底料
50斤水
1.5斤奶粉。这个一般还是需要看底料的浓度和个人的口味。但一般口味还是可以使用这个配比的。
麻辣烫
起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑。四川麻辣烫以重麻重辣为特色,较难被川渝地区以外的...
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