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麻花凉了不硬的秘诀
麻花凉
后不松软怎么回事
答:
在和面之前,要先将面粉放入蒸锅中蒸20分钟
。这样,小麻花就不会硬了,变得很松软。【
发面
麻花
这样做,外酥里嫩!
凉了
也
不硬
!一看就会
视频时间 02:42
麻花
怎么才能软
答:
4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用
。5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,...
麻花凉了不硬的秘诀
答:
1.面粉中加入盐、酵母粉、泡打粉,打入鸡蛋,再加入蜂蜜、奶粉,白糖、倒水搅拌均匀揉成面团
2.面团搓成长条然后分成面剂子揉成椭圆形后刷油盖上保鲜膜醒发10分钟 3.醒发好后搓成细长条 然后拧成麻花状盖上保鲜膜再次醒发20分钟 4.起锅烧油,油热后放入麻花炸至金黄后出锅 ...
软
麻花
放啥
凉了不
发硬?
答:
因为软
麻花的
有发酵粉跟馒头差不多。能馒头放
凉
之后也不会变硬。
家常
麻花
怎么做,简单成功率高,酥脆香甜,放冷也柔软呢?
答:
饧发10分钟好面团,必须分为小块,依照自己家的锅尺寸,来区分麻花面团,直接把揉面轻揉,然后搓麻花,搓时,最好是在
坚硬的
板上搓,这样比较省劲一些、假如底版软搓起来很耗时间。如下图先揉成长条形,两手往不同的方向搓,随后撑起来便成为二股小辫子
麻花了
,这种麻花炸出来更膨松,一定要把前面...
怎么炸的
麻花不
变硬?
答:
先用中大火炸,变成微黄色后把火转小,期间不断的用筷子翻动,让其受热均匀。注意一次性别放太多,分批炸,避免黏在一起。
麻花
飘在表面,变成了金黄色后,就可以夹出来,放在吸油纸上控油。炸好的麻花放
凉
后就会变得很酥脆了,一次吃不完放在密封袋里保存,下次吃拿出来依旧是脆脆的。
怎么样炸出来的的
麻花不
是那么硬?
答:
一、做
麻花
前的准备 首先我们要准备面粉500克,一碗水,白糖一小勺,素油一小勺,小苏打粉和糖粉各准备一些就好。二、做麻花 首先我们要把糖在开水中化开,搅拌好放在一旁,放
凉了
备用,其次,把小苏打和少量的油放入面粉,再把之前放凉的糖水,分三次加入面粉进行搅拌。把搅拌好的面粉揉匀了,盖...
怎么做软
麻花不
会硬
答:
掂起来,让面条自动拧在一起。做好
麻花
后,不能马上下锅炸,否则会很硬,不会松软。要用保鲜膜盖上麻花,以免表皮干燥,让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。 炸的时候,火不要太大,否则麻花表面的颜色容易发黑褐色,八层热的油炸出的麻花会是金黄色。(麻花表面粘有面粉,所以油会起白沫。)。
鲜奶
麻花
怎样
不硬
答:
鲜奶
麻花不硬的
关键是:和面的时候需要添加黄油,黄油完全被面团吸收,这样才能发酵好。其次是油量最好能没过麻花,油温大约6成热放入。鲜奶麻花的做法步骤如下:食材明细:面粉300克、鲜奶200克、白糖20克、酵母4克、小苏打1毫克、精盐约10克、油20毫升、清水15毫升。1、温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀,...
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