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鸡胸肉怎么做不柴不腥
鸡胸肉不柴
的技巧
鸡胸肉怎么做
才不柴
答:
1、
冲水
,买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡,这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除,这样的话煮出来的时候,味道更加鲜美,鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好,因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡,浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗,这样它的鸡胸肉才会比较好吃。2...
鸡胸肉怎么做不柴不
干?
答:
准备一锅滚水,水中可以加入少许米酒帮助去腥,把鸡胸肉放入滚水后立刻关火
。上盖闷7~8分钟,用余温让内外皆熟透,起锅后再撒上胡椒做简单调味即可,吸收了蛋白和水份的鸡胸肉入口相当软嫩唷! TIPS:建议将鸡胸肉切成等量的大小,才不会有受热不均匀的问题,可以依照肉块的大小、份量自行调整时间。 4...
鸡胸肉怎样做
才能嫩而
不柴
答:
第二:热锅凉油滑油
。这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉,达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法:鸡胸肉切片,用盐,料酒,淀粉,胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝,用少许盐杀水。锅烧热,倒入宽油,油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部,慢慢的变白。这...
鸡胸肉怎么做
口感
不柴
?
答:
锅中倒入少许油,将油烧热后放入腌制好的鸡胸肉,用小火煎,将鸡胸肉煎至两面金黄
,可以用筷子戳一下鸡胸肉,戳透了就熟了,即可关火盛出 【黄瓜炒鸡胸肉】黄瓜削皮切块,生姜切丝,鸡胸肉切成小块,切好后放入碗中,放入食盐和玉米淀粉,倒入酱油和料酒,腌制十多分钟 起锅烧油,将油烧热后放入...
鸡胸肉怎么做不柴
答:
一、凉拌鸡胸肉
。准备食材:鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹丁,胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水,过凉水,备用。锅内加冷水,放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉...
鸡胸肉怎么做
滑嫩
不柴
答:
2、事先腌制:
鸡胸肉
中的脂肪含量少,再加上肉质纤维很粗,如果正常蒸熟,一般情况口感都是非常硬、
柴
的,而经过腌制之后,可以使鸡肉的组织变得柔软,吃起来就不那么柴、硬了。3、加入水淀粉炒:在炒菜的时候加入水淀粉可以使菜的汤汁浓稠,还能够让食物吃起来更加鲜嫩、爽口,增加口感。方法:在胸胸...
鸡脯肉怎么做不柴
答:
火候不要太大就不会
柴
。做法一,香煎
鸡脯肉
材料 鸡脯肉 1盒 调料:迷迭香Rosemary 1/4tsp 萝勒Basil 1/4tsp 九里香Thyme 1/4tsp 牛至Oregano 1/4tsp 欧芹Parsely 1/4tsptsp 蒜盐Garlic Salt 1/2tsp 橄榄油 1/2tsp 做法 一、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划...
如何
让
鸡胸肉不柴
答:
导致
鸡胸肉柴
的缘由焯水温度不对,时间太长,导致鸡胸肉变柴了,其实这是由于焯水的温度,热水下锅后会让鸡肉外表受热而收缩,这样就会招致腥味锁在里面,使其口感变柴。冷水下锅的话会使得鸡肉焯水时刻太久,也会使口感变柴。焯水正确的方式的是凉温水下锅,然后等水稍微冒泡时参与葱姜等配菜去
腥
,...
鸡胸肉怎么
煮不会
柴
?
答:
方法步骤:1.首先把清洗干净的
鸡胸肉
从中间片成两半,随后用刀背排一下,这样处理过的鸡胸肉吃在嘴里不发
柴
,这一步非常的重要哦。2.放入生姜、葱,一点点料酒去
腥
。3.少许蚝油,加入一点点胡椒粉,少许老抽调色,一点点盐调味。4.调配好后左手抓拌均匀,放在这里腌制15分钟左右使其更加入味好吃。
鸡胸肉怎么
煮嫩而
不柴
答:
1. 腌制时加入酸性物质:
鸡胸肉
蛋白质含量高,缺乏脂肪,烹饪后容易变得干柴。在腌制过程中加入适量的酸性物质,如醋,可以促进蛋白质的变化,使肉质变得更加嫩滑。使用柠檬汁、橙汁或其他水果的酸性提取物也可以达到相同的效果。2. 腌制时加水以增加肉的水分:在腌制鸡胸肉时,可以加入少量水,通过搅拌使...
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