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鲁菜济南爆三样
爆三样
的主食材是哪三种
答:
三样主食材分别是:肉片、猪腰、猪肝。老
爆三样
属于中国特色名菜,属于
鲁菜
。食之口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口,里味鲜香,浓淡适宜。对于它全国各地皆有制作,主料会微微差别,但大多数会以猪瘦肉、猪腰、猪肝三样为主要食材。“爆”是烹饪的常用的手段之一,它非常讲究火候,急汁快火,炒出来的菜谱...
爆三样
是哪三样爆三样解释
答:
1、
爆三样
是一道以肉片,猪腰,猪肝为主要食材的美食。爆三样分老爆三样和新爆三样。2、老爆三样是肉片、猪腰、猪肝炒在一块,老爆三样属于中国特色名菜,属于
鲁菜
,食之口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口。3、新爆三样是肉片、虾仁、鱿鱼炒一块儿。
爆三样
制作方法
答:
以下是
爆三样
制作的详细步骤:首先,选择猪肉,将其沿着肌纹切成约3.3厘米长的均匀薄片。接着,处理腰子,将其剖成两片,然后去净腰臊,在腰肉上划上平行的直纹,再将其切成磨刀片。肝也需要切成薄片,以便后续烹饪。准备葱,将其切成马耳形,增添菜肴的色彩和口感。蒜和兰片也需切成片,作为调味...
爆三样
属于什么菜系?
答:
“老
爆三样
”属于
鲁菜
名菜。后来,经过发展,很多地方都有了“新爆三样”,属于私家菜。下面这个是“老爆三样”,也就是正宗的:http://www.coocook.com/attachments/2007/05/4_200705242008571.jpg 制作原料:猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。制...
鲁菜
这六大名菜,你最喜欢哪个
答:
1)
爆三样
爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样属于中国特色名菜,属于
鲁菜
。食之口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口,里味鲜香,浓淡适宜。(2)糟溜鱼片 一道山东地方名菜,属于鲁菜。此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,...
鲁菜
新
爆三样
答:
新
爆三样
的做法:1.将葱、姜洗净切成末待用;取淀粉8克加水适量调匀成水淀粉约15克,待用;黄瓜切成1.5厘米见方的丁。2.虾仁去掉虾线;鸡肉、鱼肉,均切成2厘米见方的丁,用水淀粉、鸡蛋将三种原料喂好,待用。3.坐勺注油至四成热时将三样主料滑开控出。4.原勺葱、姜、蒜炝勺,烹料酒,下...
爆三样
点评
答:
猪肝,一种营养丰富的食材,被赞誉为补肝、明目和养血的良品。特别适合贫血、长时间面对电脑工作以及常常饮酒的人群食用,有助于提升身体健康和改善视力。它富含的维生素B2对于维持口腔黏膜的健康尤其重要,春天时,口角炎的高发可能就与维生素B2的缺乏有关。猪腰同样具有独特的保健功能,它能够补肾气、通利...
山东人爱吃的10大“另类
鲁菜
”是什么?
答:
诗礼银杏是一道地方传统名菜,属于
鲁菜
-孔府菜,在鲁菜中,用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一,此菜清香甜美,柔韧筋道,是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。7、
爆三样
爆三样分老爆三样和新爆三样,老爆三样属于汉族特色名菜,属于鲁菜...
爆三样
营养分析
答:
100克猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,以及钙、磷、铁等多种营养元素。猪肝适合贫血、视力不佳、癌症患者和接受放化疗的人群食用。但需注意,胆固醇较高的高血压、冠心病患者和肥胖症者应避免食用。购买时,新鲜猪肝的颜色鲜艳、坚实无异味,适量摄取维生素A,避免过量导致不良反应。猪腰子作为...
鲁迅名菜老
爆三样
是什么?
答:
“老
爆三样
”的是肉片,猪腰,猪肝炒在一块。老爆三样属于中国特色名菜,属于
鲁菜
。食之口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口,里味鲜香,浓淡适宜。“爆三样”源于我国宫廷古菜“全家福”。因采用爆法,主料不全,以投料三样而名,历时千古,全国各地皆有制作。主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝,配以玉兰片,为陇原...
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