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鱼翅种类
鱼翅
有哪些
种类
答:
一、鲨鱼鱼翅
鲨鱼鱼翅是最为人们所熟知的鱼翅种类。根据鲨鱼的种类和部位,鲨鱼鱼翅又被细分为多种类型。例如,根据鲨鱼的鳍部位,
有大翅、背鳍翅、胸鳍翅等
。这些鲨鱼鱼翅因捕捞来源和加工方式的不同,其形状、颜色和口感也会有所差异。鲨鱼鱼翅富含蛋白质和多种微量元素,是一种营养丰富且口感极佳的...
鱼翅
有哪几种分类?
答:
(3)按鱼的种类分类:
黄肉翅、黄肉尾翅、群翅、群尾翅、披刀翅、青翅、勾尾翅、象耳白翅、象耳白刀翅、象耳白尾翅、象耳翅、象耳刀翅、象耳尾翅、猛鲨翅、猛鲨青翅、猛鲨尾翅
;花青鹿,脊披刀翅、反白青翅、脊勾尾翅;飞虎翅、飞虎尾翅、白翅。(4)按外观颜色分类:黄翅类、白翅...
鱼翅
分为几种?最好的是什么翅呀?
答:
鱼翅分为5种,
最好的是排翅
。一、排翅
又称鲍翅、裙翅或群翅
,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方。二、
散翅
是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。排翅的翅针一般较...
鱼翅
的
种类
有哪些?
答:
种类很多,
天九,海虎,金钩等
鱼翅
长什么样子
答:
鱼翅种类:1、
排翅
排翅由五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方。2、
散翅 散翅
用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。3、
脊翅
(背鳍)脊翅取自鲨鱼的背鳍,多是三角形与勾翅...
鱼翅
分为几种?
答:
①原翅:大都成套供应,故又称套翅,分为6种:
玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小杂翅
。②加工翅:一般选翅筋较多,骨头较少的尾鳍加工而成,根据加工方法和成品形状的不同,分为下列几种:明翅、大翅、长翅、青翅、翅绒、净翅。(3)按鱼的种类分类:
黄肉翅
、黄肉尾翅、群翅、群尾翅...
鱼翅
一共几种
答:
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫
脊翅
、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少,所以后...
鱼翅
是什么东西?
答:
鱼翅的种类有很多:1、从涨发后的形状看,
分为排翅和散翅
:排翅也叫鲍翅、裙翅或是群翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成的,发好的排翅像扇形梳状,形状完整特别好看,属于上品。散翅是用比较薄小的鱼翅涨发的,翅针根根分离像粉丝状,是次品。2、按鲨鱼鳍所生长部位,可分为背鳍、胸鳍、...
鱼翅
怎样挑选,怎么发制,怎么样作
答:
鱼翅分类很多,大致可分为三类:按鱼鳍部分分,
可分为背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等
;按加工与否分,可分为原翅和加工翅;按鱼的种类分,可分为
黄肉翅
、群翅、青翅、勾尾翅、白翅等。优质的鱼翅大多为金黄色,表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽,在灯光照射之下,可见翅尖粗壮...
鱼翅
的
种类
答:
鱼翅种类分为:
排翅和散翅
两大类。排翅
又称鲍翅、裙翅或群翅
,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方。散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。排翅的翅针一般较粗大且...
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