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高温短时杀菌
巴氏
杀菌
有哪几种方法
答:
1. 低温长时杀菌(LTLT):这种方法涉及在较低的温度下(通常在63°C至72°C之间)对食品进行较长时间的加热。这种杀菌方式适用于要求较低杀菌强度的情况,如某些类型的奶制品和果汁。2.
高温短时杀菌
(HTST):HTST杀菌法使用更高的温度(通常在72°C至85°C之间)进行较短时间的加热。这种方法...
巴氏杀菌和
高温杀菌
哪个好
答:
高温杀菌
则是一种
高温短时
消毒方式,一般在120℃以上进行,对于各种食品的消毒效果都较好。由于高温杀菌温度较高,可以在短时间内杀灭大部分细菌和病毒,包括一些抵抗力较强的细菌,因此具有更强的杀菌效果。此外,高温杀菌还可以在常温下进行,使食品更长时间地保持原有风味和营养价值。不过,高温杀菌过程...
高温短时杀菌
的方法
答:
(1)高压蒸气灭菌法:用高温加高压灭菌,不仅可杀死一般的细菌,对细菌芽胞也有杀灭效果,是最可靠、应用最普遍的物理灭菌法。主要用于能
耐高温
的物品,如金属器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡胶及一些药物的灭菌。高压蒸气灭菌器的类型和样式较多,如:①下排气式压力蒸气灭菌器是普遍应用的灭菌设备,压力升至...
简述乳的巴氏
杀菌
及其方法
答:
杀菌
方法:1)低温长时间杀菌(LTLT):这是一种间歇式的巴氏杀菌方法,即牛乳在62.8~65.6℃下保持30min达到巴氏杀菌的目的。2)
高温短
时间杀菌(HTST):这是一种连续式的巴氏杀菌方法,即牛乳在72~75℃,保持15~20s后再冷却。巴氏杀菌是一种通过加热短暂来天降解有害细菌,从而使食物能够安全饮用的杀菌...
高温
存储食物的温度怎么定 高温可以长时间保存食物吗
答:
高温存储食物的温度怎么定 常压
杀菌
一般加热温度控制在100℃以下。一般用于液态食物的消毒,比如牛乳、PH4以下的蔬菜和水果汁及啤酒等食物,一般而言,63℃加热30分钟为低温巴氏杀菌法,而72℃加热15秒为
高温短时
巴氏杀菌法。加压杀菌的温度一般控制在100~121℃(绝对压力为0.2兆帕)。一般用于肉类制品及...
正确的牛奶
杀菌
消毒方法?
答:
1.低温长时间巴氏
杀菌
:即牛奶在63℃下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目的。2.
高温短
时间巴氏杀菌:用于液态奶的高温短时间杀菌工艺是把奶加热到72℃~75℃或82℃~85℃,保持15秒~20秒后再冷却。3.超高温瞬时灭菌:将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器而快速加热到135℃~140℃,保持3秒~4秒以...
巴氏消毒法有哪几种
答:
因为这个原因,只有小部分的工厂会使用这种
杀菌
方式。3、
高温短时
巴氏杀菌法:高温短时巴氏杀菌法是一个较高温度较短时间的方法,这是一个广泛使用的加工方法,对牛奶的巴氏灭菌,“保温温度”是161F,这种方法是使用“保温管道”的持续加工的过程,“保温管道”为牛奶产品加热之后的管道运输系统,管道的...
高温
消毒温度多少度
答:
所以温度会在121度,
杀菌
20分钟左右进行杀菌。病毒细菌等在高温下,其体内的蛋白质变性失活,使病毒和细菌死亡,可用来消毒。外科手术器械和罐头食品的消毒,都要以能杀死芽孢杆菌,为标准。芽孢的耐受性比较强,
高温短
时间也能存活。一般来说芽孢都被杀死的话,其他的微生物都算是被杀死(病毒除外)。
乳制品灭菌方法有哪些?
答:
乳制品灭菌方法有(1)低温长时杀菌(LTLT)这是一种传统的杀菌方法。加热条件为:62--65℃,30min。有间歇式和连续式之分。由于该方法加热时间长,效果不理想,因此目前生产上很少采用。(2)
高温短时杀菌
(HTST)该法的加热条件为:72--75℃保持15秒;或80--85℃保持10-15秒。一般采用连续式...
低度酒
杀菌
温度和时间
答:
62—65℃,30分钟。
高温短时杀菌
72—75℃,15—20秒,超巴氏杀菌125—138℃,2—4秒。白酒可以用来消毒,但仅可用于缺乏消毒药物的情况。
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