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马蹄糕太软切不成块
马蹄糕
要怎样做怎样切才能切得像下图这么漂亮又整齐又不烂呢?为什么我...
答:
你好,要等冷却后再切,如果很黏可以在刀上沾点水然后在切,
可能是你的做法不太好,所以才会稀了软了
,希望能帮到你,满意请采纳
...我今天做的
马蹄糕不
够结实,
切不成块
成块的?这是什么原因?
答:
1. 将荸荠粉放在盆里,加清水250毫升,揉匀,捏开粉粒,再加入清水1250毫升,拌成粉浆,用纱布过滤,放在桶内;2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用纱布过滤, 再行煮沸,冲入粉浆中;3. 冲时,要随冲随搅,冲完后仍要搅拌一会,使它均匀而且有韧性,成半生半熟的糊浆;4. 取方盘...
马蹄糕不成块
怎么办
答:
方法一、1.准备食材 :
马蹄
粉 250g;(哄干后的马蹄粉)马蹄 300g约14颗;冰片糖 300g约三片(两片冰糖片一片黄糖);水 1500g生马蹄。2.两种糖搭配可以使颜色柔和。(也可以放三块冰片糖)马蹄去皮切细粒,用一半水搅拌开马蹄粉。用另一半水和糖煮开后,加入马蹄粒再煮开,关火,煮的时间长马...
马蹄糕
粘粘的,
不成块
啊!! 我的是马蹄粉200克,两碗水煮红糖水,一...
答:
说明水温过低,烫得太生
。半生浆呈半透明糊状为最佳。我这次做得不够爽口,原因就是粉浆烫得不够熟。4. 将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平,否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器,蒸出来的马蹄糕就会形状不同。5. 蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来,否则会不成形。
我做的
马蹄糕太软
没嚼劲是怎么回事
答:
可能是面里水放得多了,和得
太软
了,按北方说法也没有揣好面。另外
马蹄糕
应当是冷吃。
马蹄糕
粘粘的,
不成块
啊😱!! 我的是马蹄粉200克,两碗水煮红糖水...
答:
1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成
马蹄糕
坯。3.煎制:平锅置小火上,先刷...
为什么马磅
糕
做起来
切不成
?
答:
第五步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅,大火蒸30分钟,蒸好之后端出来,自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长,你也可以等它不烫了,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻1小时,再拿出来切成小块,就可以开吃啦!这样一道Q弹爽口,香甜美味的粤式糕点【
马蹄糕
】就...
自己做的
马蹄糕
没有弹性也没有嚼劲,这是为什么?
答:
另一份加入片糖水做黄浆,搅拌均匀无颗粒,浆要浓稠的样子,不能太稀,不然做出来的
马蹄糕
没有弹性或者会失败,然后把搅拌均匀好的黄浆用太过困难,一旦没做好就会导致糕体不成形。为什么有的人做马蹄糕或千层糕会像糊糊一样呢?就是因为没调好生熟酱,直接来生浆,因为马蹄糕容易沉底,粉和水分离...
马蹄糕
蒸出来不凝固怎么补救
答:
马蹄糕不
凝固的原因一般是粉水没有调好,要按照1:2.5的马蹄粉和水的比例,并且要用冷水。蒸熟后要整盘拿出,至完全冷却后再切开,因为热的马蹄糕还未完全凝结。可以往不凝固的马蹄糕放入一些鱼胶粉,使得马蹄糕能够凝固成型。马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救 要想蒸出很有弹性的马蹄糕,需要先在锅中...
马蹄糕
怎么切菱形 马蹄糕的切法
答:
马蹄糕
怎么切菱形 1.先用刀将原料按所需规定的宽度,切成劈成宽条。2.然后,刀刃紧贴着原料,将刀面向左转,与原料的顶端成45度,将原料切或劈断。3.加工第二刀时,仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动,这样所成的形态就菱形块。马蹄糕怎么切好看 马蹄糕比较常见的切法有菱形和长方形两种,这...
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