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餐厅主管工作流程明细
餐饮主管
岗位职责和
工作流程
答:
15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作
,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。工作流程 1、餐前准备工作 (1)了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。(2)根据...
谁知道
餐厅主管
有何
工作流程
答:
一、每日工作
1、上午检查员工餐厅工作人员到岗情况,检查员工仪容仪表,检查员工健康状况
!检查早餐就餐情况,参与菜品加工,保证中餐供应,在就餐的时候维持员工餐厅就餐秩序; 2、下午清点物品,及时购买缺少物品,下菜单,保证第二天菜品供应; 3、解决员工餐厅的突发事件,保证员工餐厅的正常运转,其中包括...
餐饮主管
每日
工作流程
表
答:
餐饮主管每日工作流程表 1、
上午9:00检查早餐收市和了解早餐运作情况,适时提出调整早餐品种的意见
。检查安排大厅、包厢和门前及相关部位的卫生,查看设施、设备的动转状况,需维修的及时报修。2、 上午9:30检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况,安排点名,了解服务员出勤情况,对迟到缺勤的员工提出...
餐饮主管
每日具体
工作流程
答:
餐饮主管每日工作流程
1. 上班时间前5分钟签到或打上班卡,整理好仪容仪表,配备必备物品
;2. 检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态;会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性;3. 签约有关文件,查看部门服务记录、交班本、各类账目;4.
检查前厅的卫生状况、餐前准备工作
(包括各类食品、酒水...
餐饮主管
餐前
工作流程
答:
1.开餐前检权查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的工作
,发挥带头作用,搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作
。4.
对特殊客人及重要客人等比例予关注
,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。5.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况...
酒店
餐饮部主管工作流程
答:
1. 对
餐厅
实施全面的管理,确保为客人提供优质的餐饮服务,完成每月的营业指标。2. 积极落实
餐饮部
下达的
工作
任务和各项营业指标。3. 督导、管理和实施对服务员的培训,确保餐厅服务员有良好的专业知识、服务技能和良好的工作态度。4. 营业时间加强现场督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中出现的...
烤肉房
主管工作流程
答:
1、客人订餐,接待主动,态度热情,面带微笑,语言亲切。询问客人用餐时间,订餐内容、坐位要求准确,复述客人姓名,厅房名称,用餐人数与时间。做好记录,提前安排好座位。电话订餐接听电话态度和蔼,语言、清晰。预定准确,安排适当,等候客人到来。2、客人来到
餐厅
,领位主动问好,微笑相迎,协助客人挂衣物,...
餐饮部
经理
工作流程
答:
1、11:00召开全体服务员餐前会,对前天及上午各项工作加以总结,提前要求传达上级工作指令,检查服务员仪表仪容,然后对应急的知识技能进行简短的培训;2、对午餐的准备工作进行检查,并督导主管、领班的工作;3、午餐开始后,
督导服务员
为客人提供礼貌、快捷、高效的服务;4、开餐时间,应注意在餐厅进行巡视...
餐厅
前厅经理
工作流程
答:
餐厅
前厅经理
工作流程
1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。 2、负责制定餐厅推销计划,服务程序的规范及实施。 3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各项任务。 4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧...
酒店餐饮主管工作流程
答:
▲
餐厅主管
的岗位职责 1、 负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。 2、 出席每周的业务会,汇报本
餐厅工作
,向员工传达会议精神。 3、 检查工作。 (1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存...
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