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食品的营养价值
什么叫
食品的营养价值
答:
包括能量平衡、营养素平衡、水盐平衡
。营养素在体内的作用除了
促进生长,保持代谢平衡
之外,还有很重要的作用就是调节生理功能,维持体内环境于稳态。包括神经系统调节、酶调节、激素调节。所以简单的来说,食品的营养价值就是
食品所能带给我们日常能量和物质的消耗
,食品的营养价值可以进行横向的比较,从而搭配...
食品的营养价值
名词解释
答:
营养价值(nutritional value),
是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度
。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分,是人体基本组成部分之一。蛋白质可分为完全蛋白质和不完全蛋白质,完全蛋白质含有人体必需的氨基酸,不完全蛋白质缺少某些或者全部必需氨基酸。蛋白质不仅与身体建设有关,还起着酶、荷尔蒙、抗...
食品营养价值
高低取决于
答:
食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度
。对食品营养价值的评价,主要根据以下几方面:①食品所含热能和营养素的量,对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值,对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。②食品中各种营养素的人体消化率,主要是蛋白质、脂类和钙、铁、...
食物
的营养价值
有哪些因素影响?
答:
1、食物成分要求营养素:(1)含量适中。(2)比例适当。(3)种类齐全
。2、人体的影响因素:(1)消化率。(2)吸收率。
食物
的营养
评价
答:
1、食物营养价值的相对性 食物的营养价值是指食品中营养素能满足人体需要的程度。食物种类很多,营养素组成千差万别,除个别食品如母乳(婴儿食品)、宇航员特殊食品外,
食品的营养价值
都是相对的。2、食物营养密度与平衡膳食 (1)营养密度:指食品中以单位热量为基础所含重要营养素(维生素、矿物质和...
论述
食品营养价值
的影响因素
答:
一、加工对
食品营养价值
的影响1 .谷类加工谷类加工,除去杂质和谷皮,不仅改善谷类感官性状,而且有利于消化吸收。由于谷类所含矿物质、维生素、蛋白质、脂肪主要分布在糊粉层和胚芽,因此,谷类加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大。反之,如果谷类加工粗糙,虽然营养素损失减少,但感官...
营养价值
怎么写
答:
营养价值
可以从多个方面来描述:1、营养成分:详细描述
食品
中所含的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及水分。这些营养成分对人体所起
的营养
功能各不相同,人们需要从多种食品中获得这些营养成分,以维持机体的正常生长发育和生理功能。2、可消化吸收率:反映食品中营养成分被人体消化吸收的程度。食品中的...
食物中
的营养价值
是什么?
答:
营养价值指在特定
食品
中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品,就具有一定
的营养价值
;含有较多营养素且质量较高的食品,则营养价值较高。 [2]食品营养价值的高低,取决于食品中营养素的是否齐全,数量多少,相互比例是否适宜,以及是否易于消化、吸收等。一般来说,食品...
食品营养价值
的评定的意义及其评定内容是什么
答:
答: 评定
食品的营养价值
,一是可以全面了解各种食物的天然组成成分,包括营养素、非营养素类物质等,提出现有食品的营养缺陷,病指出改造火种创新食品的方向,解决抗营养素问题,充分利用食物资源;二是了解在加工烹调过程中食品营养素的变化和损失,采取有效的措施,最大限度的保存食品中营养素含量,提高...
食品的营养价值
怎么写
答:
食品的营养价值
通常指的是食品中所含有的对人体有益的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养成分对于人体的生长发育和维持正常生理功能具有重要作用。例如,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,对于维持生命活动必不可少;脂肪则是人体能量的主要来源,同时也是细胞膜的构成成分;...
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