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食品留样记录中应包含哪些项内容
食品留样记录中应包含哪些内容
答:
食品留样记录中应包含:
留样食品名称、留样时间、留样人员
。一、留样目的 留样的主要目的是为了在消费过程中,当出现食品安全事故时,能够提供可供追溯事故原因的有效证据。此外,留样还可以更方便地观察产品在保质期内的质量变化,以及发现生产过程中可能存在的微生物污染情况。二、
留样室环境
要求 留样室应阴...
食品留样记录中应包含哪些内容
答:
1. 食品留样应由专人负责管理,详细记录留样食品的相关信息,
包括食品名称、留样时间(具体到月、日、时)以及负责留样的人员
。2. 根据《餐饮服务食品安全操作规范》第7.9.2条要求,留样食品应分别盛放在已清洗和消毒的专用密闭容器中,并在专用冷藏设备中至少冷藏存放48小时。3. 每种留样食品的量应足...
食品留样记录中应
录下那些
内容
。
答:
由专人管理留样食品、记录留样情况,
记录内容包括留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等
。根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.9.2 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。7.9...
食品留样记录中应
记录下列
哪些内容
答:
食品留样记录中应录下的内容包括:食品采样的时间
、采样地点、食品样品采集人、食品样品采集见证人、样品封存时间、样品封存地点、采集的食品样品名称及数量、采集食品留样封存人、食品留样保管人、食品留样提供人的姓名以及身份证号码和联系方式等。
食品留样记录中应包含哪些项内容
答:
1. 食品采样时间
2. 采样地点 3. 食品样品采集人 4. 食品样品采集见证人 5. 样品封存时间 6. 样品封存地点 7. 采集的食品样品名称及数量 8. 采集食品留样封存人 9. 食品留样保管人 10. 食品留样提供人姓名 11. 食品留样提供人身份证号码 12. 食品留样提供人联系方式 ...
食品留样记录中应包含哪些项内容
答:
食品留样记录中应包含哪些项内容
介绍如下:对食品的某些物理常数(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素)、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。食品检验内容十分丰富,包括食品营养成分分析,食品中...
食品留样
的食品种类
答:
食品留样记录应包括以下内容:1.
留样食品名称
:详细记录留样的食品种类,确保在出现食品安全问题时可以准确追溯。2. 留样时间:准确记录留样的日期和时间,以便跟踪食品在特定时间段内的状态。3. 留样人员:记录留样人员的姓名或工号,以便在必要时能够追踪到具体操作人员。4. 留样目的:留样的主要目的是...
食品留样记录中应
记录下留样还是审核人员。
答:
食品留样记录应包括
留样人员和审核人员的信息。根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求:1. 学校食堂、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位以及中央厨房,在提供超过100人的餐饮服务时,必须对每餐次的食品成品进行留样。2.
留样食品
应按照不同的品种分别存放于已经清洗消毒的密闭专用容器中,并置于...
2023年最新
食品留样
标准
答:
1、学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的
食品
成品
应留样
。其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定,进行...
食品留样有
标准,安全护航到“胃”
答:
规定中强调,
食品留样
需详实
记录包括
食品名称、留样量、时间、操作人员和审核人员等关键信息。智能食品留样柜的后台系统强大且直观,管理者可以通过实时查询站点
留样记录
,了解菜品名称、存取时间、操作员及柜内温度等关键数据,实现了留样管理的透明化和监督的便捷性。这些柜子通常配备专门的低温冰箱,设定在5...
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