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食品卫生制度管理制度
食品卫生
防疫安全
管理制度
答:
法律分析:1、食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗,且每年进行一次健康检查。2、严格执行
食品卫生管理制度
。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时,必须穿戴整洁的工作衣帽,上操作台必须戴口罩,保持个人卫生,不养长指甲和染指甲;不准披散发;不准戴戒指、耳环和手镯。3、学校食堂内外...
厨房
食品卫生
安全
管理制度
答:
法律分析:1、 定期组织本单位的工作人员进行
食品
安全知识培训掌握食品安全知识,按要求操作,养成良好的个人
卫生
习惯;2、 烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,厨房不得贮存亚硝酸盐;3、 加工烹调食品必须使用添加剂时,要在使用前看清其产品标签和说明书,标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;4、 设...
食品卫生
规章
制度
答:
法律分析:一、制定本单位
食品卫生管理制度
和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。四、建立并执行从业人员健康管理制度。五、执行食品安全标准。六、协助食品安全监督管理机构...
餐饮安全的
卫生管理制度
是什么?
答:
1、
食品
购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全,并保存一年以上备查。 2、有专人负责
管理
,做好台帐记录。 及时处理以过期或接近保质期的食品。3、食品生产加工企业抓好食品原料、食品添加剂进货和成品供应台帐;食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收;餐饮...
餐厅
食品卫生管理制度
答:
餐厅
食品卫生管理制度
2 一、食品采购 经营单位采购食品,须按国家规定进行索证,应相对固定食品采购的场所,以保证其质量。 1、禁止采购以下食品: (1)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、内含毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。 (2)未经兽医卫...
食堂
食品卫生管理制度
是什么
答:
(一)为完善食堂
管理
,给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境,制定本
制度
。(二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。(三)办公室负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。二、食堂工作管理 (一)食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”,即由食堂主管对食堂饭菜质量...
厨房
卫生制度管理制度
答:
2、 厨房购进原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房使用的原料新鲜卫生,并在有效的保质期以内。3、 厨房在对原料进行加工生产的过程中,必须严格按生产规程、厨房
食品
原料保藏制度和厨房
卫生制度
的规定要求进行,准确把握菜点的成熟度,保证各类出品符合杀菌标准及其他要求。4...
餐饮
卫生管理制度
是什么
答:
(一)具有卫生
管理制度
、组织和经过专业培训的专兼职
食品卫生
管理人员;(二)具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境;(三)具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施;(四)具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料;(五)具有能对食品进行...
食品
安全
卫生管理制度
答:
食品
安全
卫生管理制度
包括:1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。2、对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫...
学校
食品
安全
管理制度
答:
食品卫生
安全
管理制度
1、建立完善的食品卫生工作领导小组,加强学校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患;2、学校食堂依照《食品卫生法》申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。要保持内外环境整洁,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的...
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