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风干酱鸭怎么做好吃
如何做酱板鸭
答:
1、主料:鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀。4、...
湖南
酱板鸭怎么做
,谢谢
答:
酱板鸭怎么做
主料 鸭肉1只 调料 食盐 30克 冰糖 5块 姜 3片 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 老抽 1勺 甜面酱 3勺 蜂蜜 1勺 香叶 适量 陈皮 适量 肉豆蔻 适量 甘草 适量 丁香 适量 茴香籽 适量 芝麻油 3勺 酱板鸭的做法 1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀...
做
酱板鸭怎样
去腥
答:
再继续烤到时间。6、烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,
风干
约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。
酱鸭如何
烧制
答:
朋友:你好!这里将
酱鸭
的做法与你分享,供你参考。首先把1800-2000克的鸭子切成四块(如果有条件的话取整鸭),放入大锅内放入水,水刚过鸭子既可,烧开(主要去血水)马上拿开,用水洗干净,晾干。 接着开一个油锅(如果你不是一个吝啬鬼)放入一升油烧到4到5成熟,基本上手放在上面感到有热气就...
做
酱板鸭怎样
去腥
答:
再继续烤到时间。6、烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,
风干
约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。
酱板鸭怎么
炒才
好吃
答:
6.烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,
风干
约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可 小贴士 1、这道
酱板鸭
纯属试验产品...
酱板鸭怎么做好吃
?
答:
主料鸭肉1只辅料食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺步骤1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去...
怎样做
皮薄肉嫩、入口有嚼劲的
酱板鸭
?
答:
腌制:用盐、料酒、姜片、葱段等腌料对鸭子进行腌制,时间大约为12-24小时,这样可以让鸭肉充分吸收腌料的味道,同时也能使肉质更加紧实。烫皮:将腌制好的鸭子放入沸水中烫一下,目的是让鸭皮收紧,使皮肤更加光滑、紧致。挂干:将烫过的鸭子挂起来,用风扇吹干或者自然
风干
,直到鸭皮表面干燥,这样...
上海
酱鸭怎样做
脆中带嫩且口感极佳?
答:
注意要保持肉片的完整性和美观性。上桌:将切好的鸭片摆放在盘中,可以搭配蒜泥、甜面酱等调料一起食用。总结来说,上海
酱鸭
要做到脆中带嫩且口感极佳,关键在于选材、腌制、卤水制作、卤制、上色、
风干
、烤制等步骤的精心操作。每一步都需要细心对待,才能使最终的成品达到理想的口感和风味。
酱板鸭是哪里的特产?
酱板鸭怎么做
?
答:
酱板鸭
是湖南的特产。主要材料:鸭1只(2.5斤),生抽1碗,老抽半碗,红糖1条,料酒1碗。具体做法如下:1、用厨房纸把鸭的内外水分吸干,加热后放鸭腹用中火煎至出油至腹部干焦。2、煎鸭背,至干焦。3、翻鸭腿贴锅煎,确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油。4、煎至如图状态,准备起鸭,调酱料...
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