88问答网
所有问题
当前搜索:
面条用什么面粉最好
做
面条用哪种面粉好
答:
1、高筋面粉
。高筋粉的面条会更筋道一些,口感上来说更有韧劲,但高筋粉做起来会比较困难,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状和面、发酵时间长,不宜操作;2、中筋粉。颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,口感上较低筋面粉柔韧,操作易上手;3、低筋粉。颜色较白,用手抓易...
手擀
面用什么面粉最好
答:
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉
,其次是中筋面粉,低筋面粉不能用来做手擀面。加盐加鸡蛋后,一定要多揉,醒面时间长一些,面要和的干些,这样做出来的面条会更筋道。2、想吃宽面的话要尽量切的薄一些,细面可以切的稍微厚一些,这样口感更好。和面时可以根据自己的喜好,加入菠菜汁、火龙果汁...
自制
面条用哪种面粉比较好
?为什么?
答:
高筋面粉(强力粉):蛋白质含量在11%以上
,适合制作拉面、刀削面等需要较强筋性的面条。高筋面粉制作的面条口感较为劲道、弹性好。中筋面粉(通用粉):蛋白质含量在9%-11%之间,适合大多数类型的面条,如家常面条、宽面等。中筋面粉制作的面条口感适中,既有弹性又不会过于硬。低筋面粉(低筋粉...
做
面条用什么面粉
答:
做面条通常使用高筋面粉
。面条是中国传统的面食之一,对于面粉的选择有着一定的要求。高筋面粉的蛋白质含量较高,这种蛋白质能够使面条更加筋道、有弹性。以下是详细解释:1. 高筋面粉的特点:高筋面粉中的蛋白质含量较高,这种蛋白质能够增加面团的韧性和弹性。当面条制作过程中需要反复揉面和擀面,高筋...
做
面条用什么面粉好
答:
1.
中筋面粉
是制作面条的理想选择。它的色泽乳白,质地介于高筋和低筋面粉之间,结构半松散,口感既有低筋面粉的柔韧,又易于操作。中筋面粉非常适合制作中餐的面食,如包子、馒头和面条等。2.
麦芯面粉
是高品质的面条原料,其表面光滑、质地细腻。它富含维生素、矿物质和纤维素,但相比其他面粉含量较...
做
面条用什么面粉好
?
答:
面粉中按照蛋白质的含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉
,其中,低筋面粉比较适合做烘培,如蛋糕等糕点,中筋面粉就是我们说的普通面粉,比较适合做包子、馒头头等;高筋面粉中由于蛋白质的含量比较高,所以筋性好,比较适合做面条、包子、饺子皮等。但是,并不是说用了高筋粉就能做出劲道爽滑的...
做
面条用什么面粉
答:
1、做面条用的是
高筋面粉
,面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。2、面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。3、面条一种用谷物或...
做
面条用什么面粉好
做
面条用哪种面粉好
答:
1、做
面条
一般来说都是用小麦
面粉
,当然米粉和玉米面粉也能做面条,但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意,因为米粉和玉米粉,他们不粘,不容易粘在一起。所以,做出来的面条下锅以后,就容易松垮掉,变成面糊。而小麦
面比较
黏,合在一起以后,不容易散掉。另外还可以在小麦...
面条用什么面粉
答:
高筋面粉
中的面筋不仅能够让面条更加筋道,还能在煮制过程中保持面条的完整性,减少断裂和糊化。同时,高筋面粉制作的面条在口感上更加滑爽,具有一定的咬劲,能够更好地吸收汤汁,使整道菜肴更加美味。因此,在制作面条时,通常会选择高筋面粉。当然,不同的地区和文化背景也可能影响面条的制作方法和面粉...
做
面条用什么面粉好
答:
1.新疆奇台
面粉
奇台,位于天山北麓,温带荒漠带的独特气候,夏季炎热、冬季寒冷,昼夜温差大,为奇台小麦的生长提供了得天独厚的条件。这里的土壤肥沃,水资源丰富,使得奇台小麦颗粒饱满、色泽光亮。由此加工出的奇台面粉,细腻光滑、色泽干净,是制作各类面点的上乘之选。2.内蒙古巴彦淖尔河套面粉 河套地区...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
哪种面粉适合做面条
面条怎么和面最劲道
面条咋样做劲道
如何辨别面粉的筋度
阳谷有买翟庄面条的地方吗
面片用什么面粉最好
和面用什么面粉最好啊
面条用哪种面粉最好
家里做面条用什么面粉