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面包揉大了怎么办
面包
面团
揉
过
了怎么办
?
答:
面包
面团的手工揉面方法的做法 1.中种面团(175克粉+105克牛奶+20克水+2克酵母揉成团发酵至2~3倍大)切小块,加入除油和盐之外的剩余材料,揉成团。请点击输入图片描述 2.一手按住近身的面团一端,另一手用掌根向前推搓,再把面团收回,面团太粘的话用刮板铲回,继续向前推搓。请点击输入图片...
做
面包揉
面硬
了怎么办
答:
做面包将面揉硬了,要是没有进行发酵工作,
那么我们可以往里面加水来进行补救
,加水的时候要慢慢加,不能一定性加太多,边加边揉,这样制作出来的面团就不会太硬了,或者也可以直接将面团放到阴凉潮湿的地方静置。做面包揉硬了怎么解决 现如今面包也成为了人们比较喜欢吃的食物之一,很多人都会用它来代...
面团第一次发酵过度
怎么办
答:
1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做
。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度。2、
加些干粉进去重新和面
,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点,酵头,黄油,做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。5、如果酸味过大,可以...
面包揉
面揉过了有补救的办法吗?
答:
那就请继续再摔打面团吧
,直到它能拉出光滑的薄膜状为止...而有了面包机的同学们,就方便多了,将材料依次放到面包机里,它就能轻松的带你把面团揉好...而且是带你揉到面团的面筋充分的扩展...能拉出薄膜状的~~~
做
面包揉
面时水放多
了怎么办
答:
1、把面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、糖全部放入面包机内桶,揉面15分钟
。2、
加入室温软化的黄油,继续揉面15分钟
。3、一直揉面直到可以拉出漂亮的手套膜。4、把面团放碗里,等它发酵至两倍大。5、再接着揉面团,排出面团里的气体,会看到里面好多的气泡。6、排好气的面团,分割成8份,排进烤盘。
面包
面团揉的太软
怎么办
?
答:
1将
面包
桶从面包机中取出,先放入面粉、奶粉等粉类,然后在面粉中间挖一个小洞,在洞中放入酵母,糖和盐分别撒放在面粉的左右两边,再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料等。2将面包桶装入机器,盖上盖,插上电源,选择单独的揉面功能、或发面功能进行揉面。3面包机搅拌一段时间后会自己停下来,...
大
面包
如何卷紧,需要注意什么
答:
可以把
揉
好的面团,两只手分别抓住面团的两端,用两个食指勾起中间的面团,会出现很薄的一层,中间会有裂洞,洞的周围是光滑状。这样就可以把大
面包
卷紧。做法 1. 将液种材料混合,搅拌几分钟,冷藏12小时以上(温度控制在0度至5度左右)。2. 主面团材料加入液种面糊,揉制成团,加入黄油继续揉至...
面发过
了怎么办
答:
首先,将面团放置在面板上
揉
,将面团内的空气揉出去。在揉面的过程中注意两个问题,一是尽量少放干面粉,二是尽量将面揉开,揉开的面团很光滑,你会感觉到面变得越来越轻。将揉好的面团放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。面醒好了,可口...
面包
内部有的地方气泡
很大
这是什么原因造成的?需要如何改善?
答:
当发酵完成后,也需要二次
揉
制排气,这样制作出想要形状的
面包
胚。有了第一次耐心的揉制,第二次就简单的多,这一步只需要达到将气体排出的程度就可以了。三、二次发酵、烤制的温度和时间上 如果面包内部有些地方气泡大,但有些地方起泡达到了理想的程度,那很有可能就是制作完胚子后,二次发酵温度...
电饭煲做的
面包
塌陷
怎么办
答:
1.面团未揉好。当你制作面团时,需要充分
揉捏
面团,将空气均匀分布在面团中。如果面团揉得不够均匀,可能导致
面包
在烤制过程中塌陷。2.面团中的发酵时间过短。面团需要充分发酵才能膨胀并保持形状。如果你没有给面团足够的发酵时间,那么在烘焙时,面包就会塌陷。3.面团中的发酵过程过热。发酵是一个温度...
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