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雪糕巧克力淋面怎么做
巧克力淋面
配方
答:
1、水:150克。配方中百分比是以“清水”
的
重量为基数,自己掌握好比例,做多做少都可以,比例不变就好。2、淡奶油:256克 3、砂糖:385克 4、可可粉:128克。要用好的可可粉,比如法芙娜,它是颜色的关键所在。砂糖的量不要减少,因为是亮度和流畅度的重要因素!5、鱼胶片:10克。鱼胶片可以用等量的...
巧克力淋面的
做法
答:
步骤就是巧克力隔温热水融化,然后分次加入淡奶油搅拌均匀,最后加入黄油,搅拌至黄油融化整体呈顺滑状
巧克力酱晾至接近手温后装入裱花袋,剪小口沿着蛋糕边缘挤上去,如果巧克力酱流动性好会顺着侧面流淌下来,如果巧克力酱比较凉了流动性不够可以从上往下挤,注意有长有短才自然。小贴士 这个量如果只做...
巧克力
镜面
淋面的
做法巧克力镜面
淋面怎么
操作?
答:
2、吉利丁片泡冷水备用。可可粉提前过筛至盆中备用。水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。3、奶油液煮开沸腾后离火。加入浸泡好的吉利丁片,用打蛋器手动搅匀。将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。4、用均质机垂直贴住锅底均质,不要移动,刀头不能露出
巧克力
。制作好
的淋面
应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡...
巧克力淋面的
做法配方
答:
巧克力淋面的做法:
1、可可粉加温水(50度左右)拌匀。吉利丁片放冷水里软化。2、再加入淡奶油拌匀,加入软化好的吉利丁片
,隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。3、最后加入糖粉搅拌均匀,我是加了50g左右,我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真挺苦的,如果爱吃甜的可以多加些糖粉。4、然后过筛装入裱...
假期自学梦龙脆皮雪媚娘谁吃谁上头
答:
✅面皮里挤上奶油和奥奥碎收口捏紧,放冰箱冷冻30分钟 ️
巧克力淋面
✅巧克力150克➕椰子油20克,隔热水搅拌融化,再加少许花生碎拌匀,放温凉✅把巧克力酱淋在雪媚娘上,再冷冻15分钟这真的太绝啦!!一口下去脆爽的巧克力还有软叽叽的面皮,冰凉凉的奶油!快去做呀!! 1 评论 分享 举报 ...
淋面
配方 公开
巧克力
黑色淋面配方
答:
1、
巧克力
黑色
淋面
配方:水150克,淡奶油256克, 细砂糖385克,可可粉128克,吉利丁片10克。2、吉利丁片用冰水浸泡,使之软化,大约需要2分钟,使用时要沥干多余的水分。3、将除水以外的所有成分(牛奶,生奶油,细糖,可可粉)放入厚底锅中,用中火加热并继续搅拌至105°C - 这将是一个漫长的...
巧克力
面
的
做法
答:
巧克力淋面的
做法 10克吉利丁用冰水泡软。125毫升水加225克糖,加热至104度。加入150克调温巧克力,搅拌。加入30克 过筛的可可粉,搅拌。加入65毫升淡奶油搅拌。混合物60度左右加入泡软挤干的吉利丁。巧克力溶液过筛。料理棒打一下。再过筛。混合物降温至30到35度左右,即可淋面。小贴士 1、调温巧克力...
巧克力淋面酱的做法 超简易可行
的巧克力淋面
答:
1、先将奶油倒入巧克力碗隔水加热,奶油一定要是热的,后期如果发现淋面酱太厚需要稀释,后加的奶油也必须是热的。2、直接倒入巧克力搅拌至融化,和奶油完全融合,这样非常省事。3、加入提前冰水泡软的吉利丁片,搅拌使其融化。检查是否有没有融化的块状。这样顺滑
的淋面巧克力
就做好了。4、巧克力放凉...
巧克力淋面的
配方?
答:
1.一般我会用,270 克……牛奶
巧克力
(33.6%)60 克……玉米油(或葡萄籽油)100 克……切碎的烤熟榛子
如何做巧克力
林面
答:
2、
巧克力淋面
可做脆皮、软质巧克力、和果膏状多种,先说脆皮吧!a、 锅里备水然后开火,把装巧克力的碗放入,不停的搅拌。b、 软质的巧克力是需要在巧克力里面加一些牛奶或淡奶油,巧克力与牛奶或淡奶油比例3:1来进行操作。c、 果膏状巧克力淋面可用巧克力与淡奶油1:1的量来做。注意:...
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