江苏人都爱吃面,江苏各地究竟有多少种面?答:泰州干拌面 深入泰州老百姓心中的却是那碗朴实无华的干拌面。寒冷的早晨,一碗香喷喷的干拌面,撒上一小把香菜,配上一勺油辣椒,配上一碗热腾腾的鱼汤,一早上都暖洋洋的… 我想不大能说清江苏吃面的种类,本地的,外地的开面馆的面都好吃。我是北方人以前没吃过这么多种类的面,从浇头上就能分几十种,从汤上还...
猪油是面条的灵魂。答:你如果觉得干拌面油重,就选择捞面,用油和调味都能如愿而恰到好处。“干拌”的叫法,较早的记载,见于清代镇江籍文学家周伯义的小说《扬州梦》: “吾郡人惜费,早坐教场茶馆,数十钱,使堂管买上好酱醋麻油至面馆下‘干拌’,称言‘爱洁’。”你看,一碗阳春面里,流露出的不仅是味道,还有浓浓的人情味。宋朝...