我想问大家,我相信大家都吃过火锅,你觉得火锅有技术含量吗?答:这是毫无疑义的,先说重庆火锅的发源地江北,重庆火锅属于码头火锅,那是因为当时的码头工人发明的,在哪个衣不附体的年代,吃不饱穿不暖是很正常的,码头工人的生活更是苦不堪言,他们为了吃饱,就用那些牛羊肉猪肉的下水各种杂碎清洗干净,加各种香料,花椒,麻椒、干红辣椒、八角,桂皮等等香料,再用牛油爆出香味,煮的红油...
为什么说重庆好吃的火锅店,往往都是一些苍蝇小馆?答:往往重庆很多好吃的火锅,并不是在繁华商圈的商场里,而是藏在重庆的小巷里,在很多你想不到的地方。 重庆好吃的火锅太多,菜品更是层出不穷,这些藏在老巷子里的小火锅馆,虽然没有优美的环境,但就是老重庆的味道。 “苍蝇馆子”里的东西有神秘的魅力和特别的味道,有最热情的老板和客人来的温暖感觉。馆子虽然小,...