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酥皮绿豆饼用什么面粉
酥皮绿豆饼
(如图)是怎么做的?谢谢!
答:
低筋面粉200克,高筋面粉50克.细砂糖2大勺
,无水酥油50克,水125克 粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿。油酥:低筋面粉220克,无水酥油110克.混合均匀成团即可.备用.将油皮分成均等的24份,油酥分成24份,内馅分成小块搓成直径3.5CM的圆球(这个份量的馅有多的,不...
绿豆饼
清热上火又好吃,应该准备哪些食材?
答:
准备需要的食材,绿豆饼内馅:去皮绿豆100g,黄油40g(食用油也可以),细砂糖50g,水50g。油皮:中筋面粉120g,猪油40g,糖20g,水50g。油酥:
低筋面粉80g
,猪油40g 步骤一:去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡3个小时,把浸泡好的绿豆放入锅中,加少许清水,大火煮熟,煮熟之后的绿豆用搅拌机将它们磨成...
绿豆饼
怎么做好吃,手工绿豆饼的家常做法
答:
绿豆饼 材料
油酥 低筋面粉120g
猪油75g 水油皮 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g(酌情使用)内馅 绿豆500g 水适量 蜂蜜适量 白糖适量 绿豆饼的做法步骤 1. 把买回的猪油(在菜市场有卖,要早晨早点去才能买到呢)洗净(洗出的水真脏啊,我仔细的洗了好几遍)...
绿豆饼
家常做法,正宗绿豆饼怎么做
答:
油皮材料(
低筋面粉100g
,水50g,猪油30g)混合均匀,好的面团一定要有粘性。然后,可以在案板上敲打,如图,可以摔成长条。第六步 糕点材料(70克低筋面粉和35克猪油)也混合均匀。冬天需要更多的猪油,夏天更软,需要的猪油更少。把它揉成一团就行了。让皮和糕点静置30分钟。第七步 然后把油皮和油酥...
绿豆饼
做法 松软香甜 入口即化
答:
低筋面粉
150 克 泡打粉 1 茶匙 制作步骤:一、绿豆馅制作:将绿豆淘洗干净,浸泡过夜。将泡好的绿豆沥干,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的绿豆晾凉后,倒入料理机中打成泥。加入细砂糖和食用油,搅拌均匀。二、饼皮制作:将低筋面粉和泡打粉过筛到一个大碗中。加入食用油,用手指将面粉和油搓成粗粒状。少...
软皮
绿豆饼
皮软的原因(表皮是软的绿豆饼)
答:
2、绿豆饼皮又薄又软。3、软皮绿豆饼和酥皮绿豆饼的区别。4、软皮绿豆饼图片。1.软皮绿豆饼皮软的主要原因,在于油皮和油酥上,也就是它的表皮其实是来两层的,第一将中筋面粉、植物油等材料搅拌均匀,发酵好制成油皮,再将
低筋面粉
、植物油混合制成油酥,分别分成24份,再用油皮包裹住油酥,制好...
酥皮绿豆饼
配方怎么做比较好吃
答:
酥皮绿豆饼的酥皮是关键,酥脆的口感来自层层叠叠的酥皮面皮。制作酥皮面皮时,首先要将
低筋面粉
和猪油充分搅拌均匀。猪油的用量和搅拌程度直接影响酥皮的酥脆度,猪油量越多,酥脆度越高。搅拌至面粉和猪油完全融合,形成均匀的面絮状即可。接下来,加入冰水和成面团。冰水可以降低面筋的形成,使面皮更加酥脆...
酥皮绿豆饼
的制作方法
答:
调料:糖 (30g)、
绿豆
沙 (适量) 、水 (100g)厨具:电烤箱 1、油皮材料:低粉200g、玉米油45g、水100g、糖30g。2、揉成光滑面团,松弛15min。3、油皮材料:低粉120g,玉米油45g。4、揉成光滑面团,松弛15min。5、豆沙、面团、都分成相等的小分,滚圆,松弛15min。6、油皮包油酥,滚圆,松弛...
绿豆饼
皮怎么做才酥
答:
主料:油皮中筋
面粉
200g 糖40g 水120g 辅料:猪油80g 油酥中筋面粉150g 绿豆200g
绿豆饼
的做法详细制作步骤 1、制作绿豆内陷:先将绿豆浸泡一个晚上,清洗干净。2、加入水放入电饭煲内,水和绿豆的比例是一比一,如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。3、做好的绿豆沙,趁热拌入糖,搅匀,放凉待...
老北京
绿豆饼
怎么做的那么酥
答:
1、主料:精
面粉
850克,
绿豆
1600克。 2、辅料:熟猪油425克,白糖1280克。制法 1、将绿豆去净杂质,浸水4小时,捞起放入锅中,加入5000克水,先用旺火烧沸,后用小火煮约1小时,盛入淘箩,下置大盆,用手揉擦绿豆。边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水,将细沙倒入...
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