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酒店成本控制包括哪些方面
酒店
降
成本
的10大措施
答:
1、节约能源:在酒店中采用节能灯具和节能空调等设备可以节省能源开支
。2、
减少浪费
:在酒店中,尽量减少浪费,例如管理库存、精简菜单、控制物料浪费和避免多余的印刷和纸张使用等。3、
优化采购
:优化采购可以帮助酒店降低成本。考虑与供应商协商价格,寻找更好的优惠。4、
人力资源管理
:管理人力资源可以帮助...
酒店成本控制
答:
酒店成本主要包括以下几个方面:1.水电等能耗(部分酒店使用到天然气等)
;2.人员工资及额外支付成本;3.易耗品损耗金额;4.固定资产折旧;5.客诉成本;6.维修成本。所以酒店的成本主要着力在以上几个方面:1.其中1.3项可以根据同类型酒店或本酒店过去数值计算出千元用量,并以此调整为标杆值。在经营...
如何在
酒店
内进行
成本控制
答:
一、明确目标任务
,对项目进行有明确的规划 只有减少目标不明确的项目和任务,才能减少不必要的成本支出,因为每个项目及任务的提出都是为实现目标所服务的。所以当我们对项目进行立项分析之后,就可以把一些不明确的目标与任务削减掉。二、进行成本核算,以及全面的“三化”管理 我们都知道没有以数字为基底...
酒店
可变动
成本
如何
控制
?
答:
1、人工成本:酒店的组织架构、编织是否合理
,酒店人房比是否最大化?提成和底薪部分的匹配是否达到市场的需求和能够对员工起到激励性的作用?2、
水电能耗
:酒店日常的管理水平,包括酒店前厅和公共区域的一个开关灯制度、客房服务员在做房过程当中对水电的测试及关闭情况,这需要建立起一套成熟的酒店sop制度...
酒店成本
分析与
控制
答:
酒店
各生产营业部门营业毛利总和(
包括
Room,F&B and other)-非营业部门总费用(包括S&M,Engineering and Energy).各生产营业部门营业毛利=收入-直接
成本
-营业费用。F&B food costrate: 38%--42% Profit rate: 25
控制
方法:1.采购、完善采购制度和监督体制 2.验收、库存、领料发放 3.物料用品的...
在
酒店
中
哪些
是可控
成本
+哪些是不可控成本?
答:
不可控
成本
通常是那些不受
酒店
管理者直接
控制
或影响的成本。这些
包括
一些固定成本,如固定资产折旧、原料采购、利息和销售费用等。这些成本通常是与酒店的设施、设备或原材料相关的,例如,酒店的电视机、床铺、家具等,这些成本在短期内通常不会受到酒店管理者的决策的影响。此外,一些与酒店运营相关的外部...
酒店成本控制
(核算)及收入流程及细节?
答:
1.主要在于采购
成本
的
控制
.(采购报价制度.询价制度等这是
酒店
管理中的老大难)2.使用部门的领用控制,特别关注工程部门(这一点财务总监自己都头痛)3.厨房直拨的瓜果时蔬鱼肉.鲍.参.燕.翅使用情况这些只能靠行政总厨的控制.月末盘点以存计耗.分析毛利率和标准成本.五.财务核算比工业企业的简单,可按常规...
酒店成本包括哪些
?如何计算
答:
×%直接材料 三、
酒店成本控制
:酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。经营的目的是以最小的投入获得最大的利润,收入减去成本等于利润,增收、节支是增加利润的两个基本途径,成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制,营业成本控制,后勤成本控制三个部分。
怎么
控制酒店成本
?
答:
控制
酒店成本
可以这几
方面
入手:抓原料采购降成本,抓菜品创新降成本,抓关键点降成本,抓可控费用降成本,抓制度降成本,抓隐性成本降成本。一、抓原料采购降
成本 控制
成本自然是要控制产品的全部成本,从成本产生全过程、全方位来
控制成本
,
包括
采购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业
成本控制
范围之内...
酒店
如何做好
成本控制
答:
组织主体:是负责根据成本决策结果组织、协调整个企业
成本控制
,落实具体实施步骤、职责分工和控制要求,处理成本控制信息、考核成本控制结果等的控制主体。 执行主体:是对各部门、环节、阶段、岗位发生的成本实施控制的主体。凡是涉及成本、费用发生的环节和
方面
,都
有
执行层面的控制主体。 成本控制的执行主体与企业的职能部门...
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