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起酥类的糕点品种及营养
西式
糕点
详细资料大全
答:
种类很多,
如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等
。 冰花酥 ◇原料配方 富强粉6.25公斤 黄油5公斤 鸡蛋500克 食盐75克 水3公斤 冰花酥 ◇工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤 ◇制作方法 (1)和面:将1.25公斤面提取出合酥,再从油里提1公斤放皮面里可制得皮,皮里放入25克盐,3公斤水,500克鸡蛋。 (2...
西点包括哪些
答:
3、起酥类 产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多,
如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等
。4、混酥类 是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品,绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味,适合口胃
西式
糕点
中小
点心类
主要有哪些?
答:
西式糕点,简称为“西点”,
多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料,含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分
,而且味道香甜而不腻口、式样美观又精致,西式糕点的种类有很多,主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古这五大类。
小点心类
是以黄油、白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制...
简单易学的
起酥类
西点有哪些?
答:
丹麦面包(Danish):丹麦面包是一种经典的起酥类甜点
,它的特点是层次丰富、口感酥松。制作丹麦面包的基本步骤包括制作面团、擀开、折叠、切割和烘焙。在面团中加入不同的馅料,如水果、巧克力或奶酪,可以制作出各种口味的丹麦面包。
牛角面包
(Croissant):牛角面包是法国的传统糕点,它的形状像新月,表面...
西式
糕点
主要分类
答:
3.
起酥类产品冰花酥:以面和黄油制成
,经过和面、和油、包酥、制型和烘烤,外观美观,内部空膛。4.
混酥类杏仁饼和椰子圈
:以糖油面、鸡蛋混合,杏仁饼表面粘杏仁,椰子圈则粘椰子丝,口感绵软酥脆。5. 气古类产品甲子气古:表实里虚,口感绵软,以黄油、水和鸡蛋为主要原料。砂糖气古:酥脆...
全球西式
糕点
一共有多少种类型
答:
2. 蛋糕类:这类西点在形状上通常较大,以组织松软、香甜适口、装饰美观为特点。蛋糕类产品中,鸡蛋和黄油的含量较高,因此营养价值丰富。3. 起酥类:起酥类产品的特点是层次分明、口感酥脆。主要原料为面粉和油脂,样式美观多样。例如,
冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等
。4. 混酥类:这类糕点...
西式
糕点
详细资料大全
答:
小点心类
是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料,辅以果料、香料、可可等制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。4. 起酥类 起酥类产品的主要原料是面粉和油,式样美观大方,种类繁多,
如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等
。5. 混酥类 混酥类...
西式
糕点
都有哪些
种类
?
答:
水
点心类
:这
类糕点
是由坯体和饰花两部分组成的,用蛋白膏饰花的称为蛋白水点心,用奶油饰花的称为奶油水点心,点心的坯体多用蛋糕制成,也有部分用奶油清酥、奶油
起酥
做坯子的。面包类:西式面包与中式面包的不同之处在于造形多样、突出奶油香味、
营养
价值高。它是经两次调制面团,两次发酵,再经...
哪种饼干最健康
答:
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此
营养
价值更高一些。优势:纤维素含量比较高。注意:因为纤维素口感很差,为提高纤维素口感,有
起酥的
效果,可能会...
西式
糕点
都有哪些
种类
?
答:
三、起酥类 起酥类糕点以其精美的外观和酥脆的口感著称,主要原料是面粉和黄油,种类繁多,
如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等
。四、混酥类 混酥类糕点是将糖、油、鸡蛋等与面粉混合制作的多形态产品,口感绵软、酥脆、香甜。产品表面可以添加其他辅料以增加风味,如杏仁、椰子丝等。例如,杏仁...
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