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贵州酸汤鱼的做法窍门
凯里
酸汤鱼做法
答:
1、红酸汤鱼:
1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可
,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便)2、白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入...
贵州
凯里酸汤
酸汤鱼做法
答:
步骤如下:先将鱼用清水喂养一天,然后在腮后第三片鱼鳞处划一刀,取出苦胆。干辣椒切碎备用
。在锅中加热酸汤,加入鱼和干辣椒,再放入花椒和精盐,以及桄菜,一起煮至鱼鳞翻起,捞出装盘。接着,将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节和精盐、香油、剩余的酸汤混合,制成浓郁的调料汁拌鱼食用。此款...
酸汤鱼的做法
是什么?
答:
烹鱼:将腌好的鱼块放入汤底中,大火煮开后撇去浮沫,转中小火煮至鱼肉熟透
。调味:加入盐、鸡精或味精调味,根据个人口味可适量加入辣椒粉或干辣椒增加辣味。加入蔬菜:将切好的青椒、红椒片和葱段加入汤中,煮2-3分钟即可关火。出锅:将煮好的酸汤鱼连同汤一起倒入大碗中,热腾腾的酸汤鱼就可...
贵州
红
酸汤鱼的做法
答:
1、草鱼处理好,肉切片,骨切块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。2、圆白菜撕块洗净。3、葱姜蒜切碎。4、锅内放油,放入葱姜蒜炒香。5、放入圆白菜翻炒。6、放入红
酸汤
翻炒。7、加入水煮开。8、水开后放入腌制好的鱼煮熟。9、最后用适量盐和鸡精调味,滴入两三滴木姜子油即可。
酸汤鱼
中的酸汤怎么做
的做法
答:
8. 加入切好的姜和蒜,翻炒出香味。9. 加入酸汤调料,翻炒两分钟。10. 向锅中加入适量的清水,烧开后继续熬煮5分钟。11. 放入腌制好的鱼片,煮至断生即可。12. 最后加入葱段,根据口味调整盐量,然后出锅。13. 烹饪
技巧
:鱼片不宜煮得过久,断生即可,以免影响口感。
酸汤鱼
成品图。
贵州
金底
酸汤鱼的做法
答:
步骤1:提前处理好的鱼片和鱼骨。步骤2:七鲜超市买回的汤底和牛肉丸鱼豆腐。步骤3:一个蛋清分别放入鱼肉和鱼骨里,加适量的白胡椒粉和食盐,再放入少许玉米淀粉,拌匀腌制15分钟。步骤4:准备白菜、香菜,腐竹和粉丝提前泡软,再准备几个手打牛肉丸。步骤5:往电炒锅里加入1200毫升的水,放入一袋云贵风味...
贵州
凯里
酸汤鱼的做法
答:
一、准备材料 1. 鲜鱼:选择新鲜、肉质细嫩的鱼,如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏,洗净备用。2. 酸汤:
贵州
凯里
酸汤鱼的
特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤发酵而成,有着独特的酸味。也可以在市场上购买现成的酸汤料包。3. 配料:生姜、大蒜、辣椒、西红柿、青蒜等。4. 调料:盐、味精、...
酸汤鱼的做法
答:
酸汤鱼的做法
:1、将鱼切成段,然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。2、腌制鱼肉:在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油,腌制十分钟。3、在腌制鱼肉的时间准备蔬菜:把番茄顶部划一个十字,锅中烧开水,把番茄放入水中一烫,再放入凉水中过一遍,番茄的皮可以很轻松地去掉,然后切成小粒。4、...
酸汤鱼的家常做法
有哪些?
答:
新鲜的鱼(如草鱼、鲤鱼等),适量 酸菜(泡菜),适量 番茄,2-3个 姜片,适量 蒜瓣,适量 辣椒(根据口味选择干辣椒或者新鲜辣椒),适量 香菜,适量 盐,适量 鸡精或味精,少许 食用油,适量 清水,适量 步骤:准备鱼:将鱼洗净,去鳞去内脏,然后切成块状。用盐和少量料酒腌制10-15分钟,以去腥...
酸汤鱼
中的酸汤怎么做
的做法
答:
酸汤鱼的做法
1.葱、姜、蒜剥好、洗净 2.䓤切段,姜、蒜切末 3.鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4.锅内倒油烧热 5.加入姜蒜爆香 6.加入酸汤调料 7.翻炒两分钟 8.锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9.下鱼片,煮断生即可 10.加入葱段,加适量盐,起锅 酸汤鱼成品图 烹饪...
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