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贵州羊肉粉中草药料包
正宗遵义
羊肉粉
的做法
答:
1、干米粉先用开水泡发10分钟,再用凉水淘洗到水清亮以后继续用凉水泡着备用(酸粉或者半干粉省略这一步)。2、洗净后的羊骨头放凉水里面用中火烧开后打去黑色的浮沫,加入分割好的大块
羊肉
,再次烧开后继续打去黑色浮沫,转最小的火熬制至少3小时以上,如果是商业销售可以一直用微火保持温度,羊汤...
怎样做
贵州羊肉粉
才好吃?
答:
羊肉粉
的制作十分考究、肥羊宰杀后,洗净剥皮,剔除内脏,立即砍成数大块,放入煮沸的汤锅中,同时将生姜、黄豆芽、冰糖、香料等用布包好投入锅中,用急火熬煮。肉熟后取出,用巨石压榨,挤出水分,使肉质紧密。选用精肉,切成极薄的肉片,放进酱油、辣椒和葱花、花椒等佐料,即可食用,味道鲜美,风味别...
如何制作遵义
羊肉粉
好吃又解馋?
答:
一、准备食材:主料:新鲜的
羊肉
500克,最好选择带有一些肥油的部位,如羊腿肉或羊肩肉,切成薄片备用。辅料:米粉(粉条)适量,根据个人喜好选择粗细。配菜:青菜、豆芽、香菜、蒜苗等,洗净切好备用。调料:花椒、干辣椒、生姜、大蒜、香葱、八角、桂皮、草果、陈皮、酱油、食盐、鸡精、食用油等。二...
羊肉粉
的配方
答:
羊肉粉
油辣椒的制作水平可以分出味道高下,一般选用
贵州
本地香而不辣的干辣椒粉碎,用羊油炒制,正宗的遵义和金沙羊肉粉用细如盐粒的粉末辣椒,火候不到,辣椒生嫩;火候过了,辣椒糊臭。一般小店不懂其中奥妙,为图省事,干脆改用粗辣椒末制作,味道相去就远了。水城羊肉粉最早使于金沙羊肉粉的制作...
水城
羊肉粉
怎么做?
答:
羊肉粉
的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。[1]吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味...
羊肉汤可以做
羊肉粉
吗
答:
贵州羊肉粉
羊肉汤的做法 1.将准备好的羊肉与扎孔的萝卜一同下锅煮,待水煮沸,关火,这样主要是去膻味和血水。2.将药膳的调料用漏网洗净,备用 3.生姜,葱的大小参考图。待1步完成后,清洗一下煮过的羊肉,将羊肉,药膳调料包,大葱,生姜,放入汤锅中一同煮。大火煮沸后,改小火,2个小时加盐关...
羊肉粉
香料配方
答:
方法一:烧
羊肉
时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。 方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。 方法三:烧羊肉时,放少量...
贵州羊肉粉
的传说
答:
驼背自己开了一家
羊肉粉
店。那就是名振川北的朱老拱羊肉粉店。朱老拱,真名朱明清,顺庆府人(今四川南充人)。用南充人的话讲:朱老拱“堪称川东北乃至川渝地区米粉的开山鼻祖”。川北羊肉粉与遵义羊肉粉的关系,颇类似于杨氏太极拳与陈氏太极拳的关系。可以并称中国地方文化交流过程中的两段异曲同...
游在
贵州
!非吃不可的美食
答:
丝娃娃是一种
贵阳
街头最常见的小吃。因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿,丝娃娃。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。酸汤鱼,苗族独有的食品,先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的
中草药
,借番茄酸烹出自然...
贵州
值得品尝的特产美食有哪些?
答:
贵州羊肉粉
:羊肉粉是贵州的传统早餐之一,尤其在遵义地区非常受欢迎。它以细腻的米粉和炖煮得软烂的羊肉为主要食材,搭配辣椒油、蒜泥、酸菜等调料,风味独特。苗家酸汤:苗族人民擅长制作各种酸菜,其中酸汤是一种用多种野生蔬菜和豆类发酵制成的饮品,口感酸爽,具有开胃消食的功效。吊锅火锅:吊锅火锅是...
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