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蛋清溶液中缓慢加入乙醇
鸡蛋清加乙醇
现象及原理
答:
变性现象
,原理蛋白质是带有电荷的。根据查询化学相关信息得知,鸡蛋清加乙醇变性现象,原理蛋白质是带有电荷的。鸡蛋清加入95%的酒精会出现白色絮状沉淀。这是因为鸡蛋清是蛋白质,蛋白质加酒精(又叫做乙醇)会发生变性现象。
鸡蛋清加
氯化钠溶液加热后的
鸡蛋清溶液加
医用
酒精
会有什么现象?_百度...
答:
应该会生成白色沉淀,因为加入氯化钠之后溶解度会变小,再
加酒精
(又叫做乙醇)会发生变性现象,出现溶解度降低、黏度增加,生物活性丧失,易被蛋白酶水解,出现白色絮状沉淀。若蛋白质变性程度较轻,去除变性因素后,有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能。
鸡蛋清加
了医用
酒精
是物理还是化学变化?
答:
改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸,强碱,重金属盐,尿素,
乙醇
,丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热,紫外线照射,剧烈振荡等.重金属盐使蛋白质变性,是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基...
蛋清加入
什么会凝固???
答:
目的:为尸体防腐剂改良研究积累资料.方法:将所选的五种化学试剂各配成几种不同浓度的
溶液
,
加入蛋清
作为指示剂,观察其蛋白质的凝固过程及效果.结果:甲醛、
乙醇
、醋酸、戊二醛、苯酚均能使蛋清凝固;它们的适宜浓度分别是2%~15%、35%~80%、5%~30%、0.8%~4%、1.5%~10%;常用浓度下乙醇凝固蛋清...
哪种化合物可使
鸡蛋清
凝固?
答:
使鸡蛋清凝固的化合物有硫酸铜、甲醛、
乙醇
、醋酸、戊二醛、苯酚等。这些化合物可以与
鸡蛋清中
的蛋白质发生反应,使其失去溶解性,同时形成一种新的具有凝固性质的化合物。其中,硫酸铜是饱和硫酸铜与鸡蛋清反应后形成的凝固剂。此外,如果需要更多的帮助,请随时告诉我。
为什么荷包蛋
蛋清
和酒粮混在一起会变黑
答:
蛋清
主要成分是蛋白质,酒嘛,肯定有
乙醇
的。乙醇可以使蛋白变性,所以蛋清变黑啦。
蛋白质溶于
乙醇
吗?蛋白质热稳定性怎么样?
答:
蛋白质不溶于
乙醇
。从生活常识知道,
鸡蛋清
是不好在白酒里溶解的。蛋白质加热就会变性,就像煎鸡蛋。
用
蛋清
怎么提取蛋白质?
答:
大部分蛋白质都可溶于水、稀盐、稀酸或碱溶液,少数与脂类结合的蛋白质则溶于
乙醇
、丙酮、丁醇等有机溶剂中,因些,可采用不同溶剂提取分离和纯化蛋白质及酶。
水溶液
提取法 稀盐和缓冲系统的水溶液对蛋白质稳定性好、溶解度大、是提取蛋白质最常用的溶剂,通常用量是原材料体积的1-5倍,提取...
...A.
鸡蛋清溶液中加入
饱和Na2SO4溶液,有沉淀产生,再加入大量水_百度...
答:
A.
鸡蛋清溶液
属于胶体,
加入
硫酸钠,有沉淀生成,属于盐析,盐析是可逆的,加水会重新溶解,故A错误;B.蛋白质具有变性性质,
乙醇
可使病毒蛋白质变性,故用乙醇进行医疗消毒,故B正确;C.重金属盐使蛋白质变性,人中毒时,服用大量牛奶或豆浆,使牛奶或豆浆中蛋白质变性,人体中蛋白质被保护,故C正确...
生活中化学常识
答:
(注意:溶解度随温度而变小的物质如:氢氧化钙
溶液
由饱和溶液变不饱和溶液:降温、加溶剂;不饱和溶液变饱和溶液有三种方法:升温、加溶质、恒温蒸发溶剂).16、收集气体一般有三种方法:排水法、向上排空法、向下排空法.17、水污染的三个主要原因:(1)工业生产中的废渣、废气、废水;(2)生活污水的任意排放;(3)农业...
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